胆固醇每日推荐摄入量-如何合理摄入胆固醇

许多人认为胆固醇是有百害无一利的东西，实际上这是一误区。胆固醇过高有促进动脉硬化，增加患者心、脑血管并发症的危险，但它同时也是人体必不可少的营养成分之一。

胆固醇是机体细胞膜的重要组成成分,是合成维生素D和有助于消化作用的胆酸的重要来源，它能够帮助碳水化合物代谢，帮助分泌或制造雌性和雄性性激素。

过量的胆固醇贮积在血管中，则会导致血液黏稠度增加，血流缓慢，从而增大心、脑血管并发症发生的危险。研究认为胆固醇超过180mg/Hl则对健康不利；而如果超过260mg/cll,其罹患心脏病的风险将会增加。

胆固醇不只是来自食物，大部分是体内自己合成的。故限制胆固醇的摄入量，仅能部分地降低血胆固醇水平。所以，限制胆固醇是相对的，主要适用于血胆固醇较高的患者，如血胆固醇高于250_mg/dl,或者对机体有害的低密度脂蛋白较高而对机体有保护作用的高密度脂蛋白水平较低的患者。

胆固醇每日推荐摄入量：WHO建议每人每日摄入胆固醇不要超过300mg,敏感人群不要超过200mgo300mg胆固醇有多少呢？相当于一个鸡蛋和100g猪肝所含的胆固醇的量，也约等于125g猪肉所含的量°动物脑中含胆固醇最高，一般大于200mg/100g,其次是鱼籽。

健康的饮食原则应该做到减少胆固醇和脂肪的摄入量；增加膳食纤维的摄人量；增加胆碱、肌醇及维生素Be的摄入。一般患者只要少吃含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼籽、虾蟹等就可以了。除动物胆固醇外，植物中也含有胆固醇，它们在肠道内吸收不多，有降低胆固醇的作用，对身体是有利无害的。

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