中医食疗的饮食原则

饮食是人类生活必不可少的，人们每天吃东西吸取身体所需要的各种营养物质，以供给人体正常的生长发育、学习、工作和从事各种社会活动的需要。人体需要的物质有蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）、水、各种维生素和无机盐。各种营养素都有一定的生理功能。合理的饮食对防治肥胖是十分重要的，肥胖症的饮食疗法是限制热量摄入，使热量呈负平衡，从而使体重下降。

中医食疗的饮食原则：中医认为“饮食有节”“谨和五味”“谷肉果菜，食养尽之，无使过之”“凡食无强厚味”（《吕氏春秋》）；“勿进肥浓羹腥、酥油酪饮等”（孙思邈）；“食惟半饱无兼味”（《寿世保元》）；“早饭可饱，午后宜少食，至晚更必空虚”（《老老恒言》）。由上可以看出，中医学对饮食预防肥胖症早有记载。肥胖症患者的饮食必须控制，其目的一方面是通过“饥饿疗法”消耗体内积聚过多的脂肪，另一方面是要防止新的不必要的脂肪组织形成。

控制肥胖的具体食物的配备上，首先严格限制食物中容易变成人体脂肪组织的成分——脂肪和糖类，其次是食盐，也需要适当控制，因为食盐能潴留水分，使体重增加。由于蛋白质是人体各组织的主要组成成分，是身体健康的主要保障，因此为了保护体内组织器官的蛋白质不被消耗，食物中蛋白质的含量必须保证，一般每日供应蛋白质不应少于标准体重每千克1克，有条件的可增至每日100克。同样道理，人体所必需的维生素和无机盐也要充足供给。

为了减少肥胖者在饮食控制中常有的饥饿感，有条件的可以少量多次进食，如一日5〜6餐，并在饮食中酌量增加蔬菜、无油的汤等低热量食物,还可另加些水果，或多喝茶水来抗饥饿。

若经数周观察体重下降仍不满意，可再减少食量或者饮食中的热量。但热量下降过多过快时，会使人出现软弱、乏力、畏寒等症状，因此不能操之过急，减少食量和增加体力消耗还必须相互配合，才能取得更好的效果。在指定饮食计划时，除了要考虑到饮食治疗的一般原则外，还要充分考虑肥胖者的年龄、民族、工作性质、社会经济地位、体力状况、个人饮食喜好、肥胖的程度以及有无并发症等因素，充分照顾到

他们的特殊性，对肥胖者进行有针对性的个体化治疗。比如青春发育期的肥胖者，在减肥的同时应最大限度地满足他们在青春发育期各种营养素的需要量；素食肥胖者在合理搭配饮食的同时，应避免在减肥期间出现某些营养素的缺乏；回民肥胖者应根据他们的宗教饮食习惯制定适宜的减肥食谱。其他如伴有糖尿病、痛风等病的肥胖者，也都有自己的饮食特点。

中医的饮食疗法主要包括：减肥食物、点心、药膳、药茶、药粥,等等。

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