泥瞅炖豆腐- 泥鳅炖豆腐的功效与作用

【原料】泥瞅500克，豆腐250克，葱段、姜片各5克，精盐、料酒、香油各适量。

［制作】将泥瞅放进竹夢里盖好,用热水烫死;再用冷水洗去黏液，去鳏及肠肚，洗净，

切成段；然后与漂洗干净、切成小方块的豆腐及姜片、葱段一同入锅内，加入适量水，用大火煮沸，加精盐、料酒，移至小火上炖约30分钟，待泥瞅熟时淋上香油即成。

【用法】当菜佐餐，随量食用。

【泥鳅炖豆腐的功效与作用】滋补肾阳，健脑增智，强身增力。常食可增强大脑细胞功能，有助于智力开发，促进儿童和老年人耳聪目明、思维敏撞、记忆力增强。

下一篇：奶汁煨黑鱼丁- 黑鱼
上一篇：桂圆烧鸭- 桂圆炖老鸭的功效