双虾豆腐-虾和豆腐怎么做好吃

【原料】豆腐150克，虾仁5克，虾子3克，鸡蛋清5克，植物油、料酒、精盐、鸡精、白糖、葱花、鲜汤、湿淀粉各适量。

虾和豆腐怎么做好吃？

【制作】将虾仁洗净，沥净水分，取小碗放入虾仁、鸡蛋清、精盐、味精拌匀入味，加入淀粉上浆;豆腐切成小块，放入沸水锅中略焯，用漏勺捞出沥水，去掉豆腥味,再入冷水中浸泡备用。炒锅上大火，放植物油烧至四成热，倒入虾仁滑散至熟，倒入漏勺中沥油；原锅放入鲜汤、豆腐、精盐、鸡精，煮沸后用湿淀粉勾荧成羹；先将2/3的豆腐羹盛入汤盆，锅内留1/3,再将虾仁、虾子、葱花倒入，用勺推匀，淋入香油,盛在豆腐羹上即成。

【用法】当菜佐餐，随量食用。

【功效】补肾强筋壮骨。常食可治疗骨质疏松症、腰肌劳损及腰膝酸软。

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