银耳的成分-银耳的成分和营养含量

银耳的成分和营养含量银耳是一种营养丰富的滋补品，现代医药学研究表明，银耳含有蛋白质、氨基酸、酶、多糖、无机盐及多种维生素。银耳蛋白质的质量很好，含有17种以上氨基酸，其中有7种是人体必需氨基酸。

银耳所含糖类有木糖，岩藻糖，甘露糖，葡萄糖醛酸，银耳多糖，抗肿瘤多糖A、B、C及多缩戊糖；所含酶类有辅酶Qi。、P-D-甘露糖昔酶和B-N-乙酰-D-氨基葡萄糖甘等

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