红薯、马铃薯- 红薯和马铃薯的区别

红薯、马铃薯是人们经常食用的食物，经济实惠又美味。

红薯和马铃薯的区别：红薯，又名番薯、山芋、甘薯，食用方法多种多样，可制糖酿酒。红薯是营养最均衡的食物之一，含有丰富的淀粉、胡萝卜素、维生素、矿物元素、膳食纤维等，具有保持血管弹性、降低胆固醇的作用。

马铃薯中含有糖类、蛋白质、矿物质、维生素等，具有健脾和胃、益气调中、通便利尿的作用。

肾病患者宜食红薯和马铃薯，它们都是低蛋白、低脂肪、高淀粉的食物，可代替植物蛋白含量较高的大米白面做主食，既可饱腹，又不会使体内蛋白质、脂肪过量,减少肾脏负担。

肾病患者食用红薯、马铃薯的最好方法是蒸，这样不仅可以避免营养流失，也可减少煎炸等食物对身体的伤害。

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