水的科学烧煮-水的烧煮

水的烧煮中存在着不简单的学问，要想喝健康的开水，就要掌握科学的烧水方法。

日常生活中，有些人只将水烧热而不烧开即饮用，有些人将水反复沸腾后饮用，有些人将水刚刚烧开就停火装壶饮用，这些做法都是不科学的，科学的方法是要将水烧开2~5分钟后饮用。

研究发现，水中氯仿、卤代烧的含量与水温的变化及沸腾持续与否密切相关。当水温达到90X2时，卤代炷含量由原来的每升53微克上升到191微克，氯仿含量由每升43.8微克上升到177微克，均超过国家规定标准的两倍。当水温升到100七时，卤代怪和氯仿的含量分别下降到每升1W微克和99微克，但仍超过国家规定标准。如果继续沸腾，其含量会迅速下降，3分钟后，卤代坯和氯仿的含量分别降至每升9.2微克和8.3微克，此时，便成为安全饮用水。

另外，有些治病因子极耐高温，是短暂的70%的温度所杀死不了的。如芽砲，耐高温性很强，必须经5〜1（）分钟煮沸才能将其杀灭。如果未能将其杀灭，芽葩遇到适宜条件，又能萌芽生成细菌繁殖体而危害人体健康。但当水沸腾后也不宜久煮，因为久煮后，亚硝酸盐与仲胺互相作用，会生成一种致癌物，危害极大。

这些研究结果表明，风U烧开的水和烧至70七的水，以及久煮的水，饮后对人体都有潜在的危害。科学的方法是：将水烧开后再沸腾2〜5分钟后再关火便可饮用。

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