新手做蛋糕

我们很多都是做蛋糕的新手，今天就来教一下如何做蛋糕。

今天教大家做一款烤箱板的戚风蛋糕，蛋黄和蛋白完全分开，30克的纯牛奶，30克的玉米油，白砂糖20克，过筛的面粉50克，拌匀就可以了。

把面糊打到这种状态，蛋白打至鱼眼发泡，加入40克白砂糖，戚风蛋糕的非常重要的一个部分，就是蛋白和蛋黄之间的一个混合，把1/3的蛋白放到蛋糊里，由下至上的翻拌，翻过来以后进行切拌123切切，然后再进行再翻拌。

把蛋糊部分全部加在蛋白里面，翻过来以后我们再用刮刀进行切拌，一定要温柔一点，可以一边转盆子一边切。我们的模具不需要刷油，直接往里倒就可以了，三个鸡蛋刚好是一个6寸的量，最后振三下，然后放入烤箱。

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