竹笋用什么水泡最好

竹笋是一种可食用的蔬菜，脆嫩可口，清炒或搭配肉类都是不错的搭配。然而，在制作竹笋时，我们必须先把它们浸泡在水中。不管是新鲜的还是干的，一定要浸泡去除对人体有害的成分，然后才安全食用。那么竹笋应该用什么样的泡泡呢？

竹笋用什么水泡最好

吃竹笋之前，可以将竹笋放在淡盐水中煮5-10分钟，或者直接将竹笋浸泡在盐水中脱涩。。也可以用开水浸泡，或者将带壳的竹笋煮5-8分钟。

如果竹笋不浸泡在水中，人会接触有毒物质(氰化氢)，长期服用会对人体造成伤害。竹笋不是苦瓜，但苦瓜本身含有苦味元素(属于遗传基因)，所以吃苦瓜是苦的，营养价值很高。

为什么竹笋要泡水

在烹饪前给竹笋浇水，或者用沸水浸泡，以消除竹笋的苦味，尤其是新鲜的。放入锅中用热水焯水3分钟，然后煮开去掉苦味，更加美味。

竹笋含有大量草酸。如果不泡水，会影响人体对钙的吸收。草酸在高温下分解，所以热水煮的竹笋不会影响人体对钙的吸收。而笋干则含有氰化氢等有毒物质。如果不经浸泡直接煮熟，长期食用会对人体造成很大伤害。因此，笋干在食用前需要浸泡或烫一下。

干竹笋怎么快速泡发

1.高压浸没是不可能的。将笋干洗净，放入高压锅或电饭锅中，加入足够的水将笋干盖上，盖上锅盖20分钟左右，煮至变软，切碎或切片，室温下用一碗清水浸泡3小时以上。

2.用小苏打做饭。将干竹笋放入锅中，加入足够的热水将竹笋盖上，加入一勺小苏打，拌匀，盖上锅盖约1小时，然后取出切片或丝，放入锅中，煮10分钟，取出，洗净，煮熟。

新鲜竹笋怎么处理

1.用尖刀把竹笋从下往上切开。

2.从切口左右两侧很容易将竹笋壳分离剥开，这样一次可以剥掉很多壳。

3.这时，拍尖上有一些坚硬的贝壳。重复第一步。竹笋的尖端很嫩，轻轻滑动就可以了。

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