biang是什么意思(陕西为什么叫扁扁面)

陕西为什么叫扁扁面？

陕西关中有一种独特的面条叫“Biang-biang面”，正宗的Biang-biang面，为汤不多的“汤面”，严格的讲，介于“干捞面”和“汤面”之间，通常一碗中只有一根大约1.5米长，3cm宽的“性感面条”。呵呵，吃起来非常费劲，但是却十分劲道。

Biang-biang面的文字为什么用拼音代替呢？其实去面馆的朋友都会发现，“Biang-biang面”的Biang字，是目前笔画最多的汉字，堪称“世界汉字之最”。其文字的字型是所有传统字典、包括《康熙字典》不曾收录的，而其文字的发音，也是国语普通话拼不成的。因为Biang字，非常复杂难记，陕西的人们就编成儿歌世代相传。

陕西关中Biang-biang面文字儿歌[逸空西安北郊版]：

一点冲上天，黄河两头弯。

八字大张口，言字往进走。

你一扭，我一扭，中间夹个狗；

你一长，我一长，中间夹个马大（代）王。

心字做底，月字做旁；

找个钉子挂衣裳，坐个车车回咸阳。

“Biang-biang面”，其实就是“边边面”，意思上也等同于“扁扁面”，说明了面的形制是宽而扁的。

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