油可不可以掺水

油是我们日常生活中常见的液体，触感粘稠，燃点高。汽油、动物油、植物油、菜籽油等都属于油类。一般油不能和水混合，否则会影响油的正常功能，两种油互不相容。强制混合只能使两种液体变废为宝，甚至影响正常使用。让我们一起了解更多。

油可不可以掺水

油中不建议加水。不管是什么油，都不能和水混在一起。因为水和油是不混溶的，水和油的沸点是不同的。无论是食用油掺水，还是汽油掺水，都是危险的。食用油如果和水混合，油会变质，而且在烹饪的时候，因为里面有水，所以水的沸点比油的沸点低(沸点在200℃以上)，容易溅出来。如果汽油和水混合，会影响汽油的质量和行车安全，同时对汽车发动机也有很大的影响。

食用油掺水有什么变化

如果食用油和太多的水混合，食用油会浮在水面上，水会沉在下面。因为油和水的比重不同，水的比重是1:1，食用油的比重是1: 0.9。食用油很轻，所以油和水会分层。此外，如果食用油与水混合，变质和酸败的速度会加快，从而影响质量。所以不建议这样做。

根据国家质量标准，第一、第二食用油的水分含量和挥发分含量分别≤ 0.01%和≤ 0.02%。如果含水量超过这个标准，在鉴别透明度时可以看到油是浑浊不透明的。加热时会发出嘶嘶声或大量泡沫，有刺鼻的气味。

怎么判断食用油有没有掺水

1.准备一个容器或小碗，倒入一些食用油。如果和水混合，需要区别对待。

2.准备一张薄纸，把它折叠成一条细条。

3.将蘸有食用油的纸巾折成细条。

4.用打火机点燃蘸有食用油的纸巾，看看是否有火花或裂纹。如果是的话，把食用油和水混合。

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