红糖馒头为什么放可可粉

馒头是一种非常常见的面食，风味丰富，如牛奶馒头、玉米馒头、红糖馒头等。红糖馒头吃起来香甜可口，很受人们的欢迎。很多人会在家做红糖馒头。那么为什么要在红糖馒头里放可可粉呢？让我们具体看看吧！

红糖馒头为什么放可可粉

制作红糖馒头的时候，如果加入一点可可粉，红糖馒头的颜色会更好，因为纯红糖有点像浅棕色，还有点红，因为红糖本身就是由蔗糖精制而成的。

所以颜色不是纯红色的，所以如果我们只加红糖来做红糖馒头，虽然它的味道香甜可口，但是红糖馒头本身的颜色就不会那么好看了。可可粉会有很好的上色效果，但是纯可可粉吃起来不是很甜，所以我们还是需要把可可粉和糖混合在一起，这样红糖馒头的颜色才能又好又好吃。

红糖馒头的做法

面条的制作:

中筋粉200克，酵母3克，水110克。

主要成分:

面条310克，红糖80克，酵母3克，泡打粉6克，中筋面粉75克，可可粉1克。

步骤:

1.先制作面粉种子:加入酵母、水、棉絮，然后揉成面团，放入盆中，盖上塑料薄膜，发酵5小时，夏季约2小时。

2.制作馒头面团:将酵母、发酵粉、可可粉、面粉混合均匀，将发酵粉、红糖揉成软糊状，再将面粉揉成面团。

3.将面团揉成长条，用手准备(用手拉，不要用刀切)，每面约50g，放入蒸锅中，毛口朝上，静置10分钟。

4.把水烧开，放在抽屉里。用大火蒸十分钟。中间打不开。你得炖三分钟。

红糖馒头怎么做颜色好看

红糖馒头的颜色主要来源于红糖。如果少用红糖，馒头的颜色不会很黑。

不同品牌的红糖浓度不同，红糖馒头最终的颜色也会有些不同。

想要红糖馒头变成深红色，可以选择深红糖而不是黄红糖。建议每斤面粉中至少加入100克红糖。如果你喜欢甜味剂，可以再加30到50克。我家自制的红糖馒头，一斤面粉里大概有130克红糖。

有人担心一斤面粉加130克红糖会影响发酵。他们需要把普通的酵母粉变成耐糖度高的酵母粉。实际上，他们不用它。我做过很多次的红糖馒头都是用普通酵母粉发酵的。每次发酵都是蓬松的，没有什么是不可能的。

值得注意的是，红糖用热水煮开后，一定要冷却到不热，然后倒入酵母粉。如果在水温稍热的时候倒入酵母粉，可能会把酵母烧死，失去活性，导致面团发酵。

有传言说外面卖的红糖馒头是掺了老抽的。红糖馒头周围不卖，所以这个不是很清楚。但是红糖馒头的制作方法比较简单。除了红糖水和面条，喜欢葡萄干或红枣的人也可以加一些。形状可以根据自己的喜好来制作。但是红糖馒头还在开花，胃口大开。

开花馒头可分为自然开花和人工开花。自然开花的馒头需要用手拉下来，而不是用刀切开。热气腾腾后，嘴巴自然会裂成一朵花。手摇开花是将种子揉成圆形胚，用艺术刀在种子顶部画一个十字，然后蒸熟开花。

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