铁锅炖鱼怎么做？青木瓜炖鱼头怎么做？

炖鱼有补钙等的营养价值：豆腐的蛋白质含量高且质量好，是植物蛋白中的佼佼者，还含有丰富的钙、钾等矿物质，也是补钙的好食材。而鱼肉肉质细嫩鲜美，维生素D、维生素A、铁、钙等营养素含量丰富，有很好的补血、补钙等功效。要使烹制的豆腐入味，关键在于火候和调味。烧制豆腐时，应用大火烧沸后（加入各种调味），再转至小火焖。那么铁锅炖鱼怎么做？青木瓜炖鱼头怎么做？下面一起来看一看百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、铁锅炖鱼怎么做

2、青木瓜炖鱼头怎么做

3、豆腐炖鱼

1

铁锅炖鱼怎么做

食材：玉米面150g，小苏打1g，鲫鱼两条，大葱，姜片，八角，花椒，蒜等。

做法：

1.玉米面加上小苏打用适量的温水揉成面团，放置5~10分钟。

2.鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净，沥干。

3.平底锅中加少量的食用油，放入鲫鱼，双面煎黄。

4.铁锅中加适量植物油，放入煎好的鱼，加入全部调料，加适量的料酒，适量食醋，小火加盖焖制5分钟，在加适量的热水，少量红烧酱油，大火烧开，将发好的面团压成小饼，贴在铁锅边上，加盖子中火炖15分钟即可，食用前加适量食盐。

2

青木瓜炖鱼头怎么做

材料：青木瓜1个，鱼头半个，盐适量。

做法：

1、鱼头洗净剁块，木瓜去籽，切块。

2、将鱼块放油锅煎至金黄，加入水，放入木瓜，大火煮开后转至小火，至木瓜熟透，加盐调味即成。

功效：促进乳腺发达、乳房发育，有丰胸的功效。在哺乳期食用，还有催奶的效果。

3

豆腐炖鱼

为什么能补钙

豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。

而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，是补钙健骨的绝配。

食材：草鱼、豆腐、葱、姜、蒜、花椒、八角。

做法：

① 鱼剁成5厘米宽的段，切块豆腐，用热水焯一下，去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎；

② 热油煸炒蒜、大料、花椒；

③ 放入鱼块，加入没过鱼的水，再加醋，大火烧开煮5分钟，入葱、姜和适量酱油、盐、糖；

④ 转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。

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