四川正宗水煮鱼的做法是什么？水煮鱼的黄瓜应该切片还是条？
水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，最开始是针对司机朋友推出的，风行一时。火锅鱼相当生猛，要选用10斤左右的快要流油的肥鱼，片成巴掌大的鱼肉片，将一个缸似的大铁锅像炼铁似的烧得绯红，成菜后用大盆端上来，红艳艳热腾腾。那么四川正宗水煮鱼的做法是什么？水煮鱼的黄瓜应该切片还是条？下面一起看一看百科知识网的介绍吧！
本文目录
1、四川正宗水煮鱼的做法是什么
2、水煮鱼的黄瓜应该切片还是条
3、水煮鱼虾做法
4、描写水煮鱼很香的句子
1四川正宗水煮鱼的做法是什么
四川正宗水煮鱼做法步骤如下：
1、准备食材，草鱼1500克，盐3勺，料酒3勺，干辣椒100克，麻椒30克，郫县豆瓣酱1大勺，淀粉5勺，油500毫升。
2、把草鱼的脊骨和肉分开。
3、鱼肉从尾部向前切片。
4、准备葱姜蒜香菜。
5、把鱼肉用淀粉、料酒、盐、白胡椒拌均匀。
6、倒入食物油将拌好的鱼肉放入锅中，放葱姜蒜香菜，郫县豆瓣酱。
7、炒开后加入开水和盐。
8、准备黄豆芽大火翻炒后装在盘底，另外一个锅煮鱼骨大火三四分钟捞出放熟豆芽上面装盘。
9、水开后马上把鱼片倒入，鱼片薄煮20秒就可以，鱼片厚的话煮40秒。
10、锅刷干净后倒油，油开以后关火下干辣椒段。
11、鱼肉撒上干辣椒粉，将辣椒和油倒入盘内即可。
水煮鱼的黄瓜应该切片还是条
切片和切条均可，水煮鱼做法：
1、将鱼洗净，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块，将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟；
2、烧开一小锅水，洗净的豆芽放入开水中烫一下，捞入大盆中，备用；
3、炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒；
4、加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味；
5、保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨
水煮鱼虾做法
1、切下头、尾留用，斜刀切除鱼身的大剌片，切成薄厚适中的鱼片，姜、蒜切片。
2、鱼片中倒入料酒、淀粉、鸡蛋清，抓匀，锅中添水，煮沸后加入黄豆芽和蘑菇，煮至软、至熟捞出。
3、锅中倒油，下花椒，加入蒜片、姜片、干辣椒、豆瓣酱，倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，加入适量热水。
4、将鱼片一片片放入锅中，加入盐，出锅，倒入铺好豆芽的碗中，辣椒铺于碗中，淋上热油就可以了。
4描写水煮鱼很香的句子
1、当水煮鱼摆上桌的时候，上面正飘荡着一层热腾腾的白气儿，在场众人顿觉鱼香四溢、椒味袭人。
2、水煮鱼的香味本就诱人至极，早让不少人都闻得暗吞口水，叫人垂涎三尺。
3、香喷喷的鲜美之气漫延迂回，萦绕鼻端，令人垂涎欲滴。闻其香，心旷神怡；偿其肉，回味无穷。
4、这条鱼端上来时，我们都被浓浓的鱼香味所陶醉，我不禁深吸了一口气，好香。
5、水煮鱼是“热情好客的”，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人为谋其面，先文其香。
下一篇：家常水煮鱼的做法是什么？水煮鱼下面垫什么菜？上一篇：家常水煮鱼做法是什么？如何才能使水煮鱼的鱼片嫩滑？