苦瓜用盐水泡真的没那么苦吗？苦瓜里面的白色的要去掉吗
苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用，苦瓜的外表皮看起来非常翠绿干净，实际上是有很多的污垢的，用盐水泡一下后洗干净就可以进行菜肴制作了。有时候由于我们清洗或者烹饪方法不当，苦瓜真的是难以下咽，还得多了解关于做苦瓜方面的小知识技能，大家一定不太了解，苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，想要苦瓜不苦，跟着百科知识网看看怎么做。
本文目录
1、苦瓜怎么洗
2、苦瓜用盐水泡真的没那么苦吗
3、苦瓜里面的白色的要去掉吗
4、苦瓜怎么长期保存
1苦瓜怎么洗
苦瓜用盐水泡半小时再冲洗一下就可以了。苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用，苦瓜的外表皮看起来非常翠绿干净，实际上是有很多的污垢的，用盐水泡一下后洗干净就可以进行菜肴制作了。
苦瓜别名癞葡萄、凉瓜、锦荔枝、癞瓜等，苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。
苦瓜按果实形状和表面特征分为长圆锥形和短圆锥形两类。
苦瓜起源于热带，要求较高的温度，耐热而不耐寒，喜光不耐荫，喜湿而怕雨涝，对土壤的要求不太严格，对肥料要求较高。
苦瓜用盐水泡真的没那么苦吗
苦瓜用盐水泡可以起到一定的去苦味的作用。根据渗透原理，苦瓜用盐水浸泡，苦瓜外的盐浓度较高，内里盐浓度较低。为使内外盐浓度平衡，苦瓜里面的小分子(苦味素)和水分会出来，导致外面的盐进去，达到稍微中和的目的。因此盐水浸泡苦瓜可减少苦味。
苦瓜是葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本。苦瓜果味甘苦，一般作蔬菜食用，也可糖渍。此外，苦瓜成熟的果肉和假种皮也可食用。
苦瓜原产东印度，广泛栽培于热带至温带地区，中国南北地区均普遍栽培。
若吃不惯苦瓜的苦味，可用冰镇的方法，加入少许冰糖水调味。
苦瓜里面的白色的要去掉吗
是的。苦瓜里面的白色囊由于没有食用价值，并且去掉后还可以减少一些苦味，所以是有必要去掉的。其次苦瓜处理完后，加入盐进行搓洗，可以搓出很多苦水，能在一定程度上减轻苦瓜的苦感。
苦瓜可以煎炒、煲汤、凉拌食用，搭配其它食材可以做成苦瓜酿肉、苦瓜煎蛋、苦瓜炒肉等。
苦瓜中维生素C含量很高，还含有丰富的蛋白质、糖、矿物质以及各种维生素等。
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取的脂肪和多糖减少。
苦瓜怎么长期保存
最好用保鲜袋把苦瓜包装好，这样可以减少苦瓜表面水分的散失，让苦瓜保存的时间更久一些。保存苦瓜的环境有一定的要求，最好是干燥、不过于湿润的地方，这样可以使苦瓜的味道不容易丧失，营养成分保留更持久。
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