锡纸和烘焙纸在烤箱里会烧起来吗？烘焙的种类有哪些？
烘培时的用料蛋白是蛋清，蛋清是指包在蛋黄周围，由蛋白质组成的透明的胶状物质，故又称为蛋白，蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名，蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用，如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。那么锡纸和烘焙纸在烤箱里会烧起来吗？烘焙的种类有哪些？下面一起看一看百科知识网的介绍吧！
本文目录
1、锡纸和烘焙纸在烤箱里会烧起来吗
2、烘焙的种类有哪些
3、烘焙蛋糕用的纸都叫什么啊
4、烘焙必备工具有哪些
5、烘焙工具选购小技巧
1锡纸和烘焙纸在烤箱里会烧起来吗
一般情况下，锡纸和烘培纸不会在烤箱里烧起来，因为锡是一种金属，烘焙纸在比较高的温度下经过长时间的烘烤会变色发黄，一般的产品用到烘焙纸的时候，一是为了垫模具，二是为了降低上色的程度而覆盖在表面的，没有必要烘烤很长的时间，相对较短的时间里应该不会有此情况发生。
烘焙的种类有哪些
烘焙有十七种：
1、麻饼类：酥皮、软皮、奶油麻饼等五种；
2、混糖饼：软混、酥混、丰镇混糖饼等七种；
3、麻花类：天津麻花、椰蓉麻花等十五种；
4、烧饼类：山西、哈尔滨、油酥烧饼等七种；
5、焙子类：方酥、清真、油旋焙子等七种；
6、蛋卷类：奶油、虎皮、香草蛋卷等六种；
7、蛋糕类：海绵、乳化、无水蛋糕等六种；
8、面包类：土司、奶油、味利发面包等十九种；
9、月饼类：广式、自来红、翻毛月饼等十八种；
10、馍片类：高糖、营养馍、保健馍片等十四种；
11、油炸类：千层酥、芝麻蜜、油条等十四种；
12、饼干类：果仁、牛奶饼、酥饼干等十四种；
13、桃酥类：白油、黄油、杏仁桃酥等十六种；
14、奶油类：麦其林奶油、琼脂奶油等六种；
15、糖艺类：饴糖、糖浆；
16、名点类：京八件、全馅锅盔等面食制品；
17、酥饼类：豆沙青丝、多味果馅小酥饼等。
烘焙蛋糕用的纸都叫什么啊
现在市面上最主要的烘焙纸有以下三种：
1、防油纸:这种纸的纸张表面无油纸的光亮，主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤饼干时垫在食物下面，以保持烤盘的干净。它的作用就是在一定的时间里起到防油的效果。也可用于蒸包子馒头等，用时剪成一个个的小方块，放在包子馒头下，效果较好，省去洗纱布的麻烦。
2、半透明纸：这种纸的表面经过超级轧光，表面呈现油亮的光泽。它用法基本上跟防油纸一样，最大的区别就是不防油，防水性也没有防油纸好。市场上由于克重不同，厚薄不同的油纸很多，通常的克重会有：24克，26克，31克等等，克重越低的纸越薄，克重越高的纸越厚。
3、硅油纸：是在半透明纸或防油纸的基础上涂上食品等级的硅油。这种纸剥离度特别好，食品最不容易粘在纸上，而且耐高温，但是价格贵。
4烘焙必备工具有哪些
1、电动打蛋器；
2、量杯量匙；
4、打蛋盆；
5、分蛋器；
6、硅胶刷；
7、硅胶刮刀；
8、梯型刮板；
9、面粉筛；
10、6或8寸活底圆形蛋糕模；
11、烘焙专用油纸及油布。
5烘焙工具选购小技巧
1、选购可以上下管加热，且有温度和时间刻度，容积至少在13升以上的家用电烤箱。燃气烤箱也可。
2、烤盘：8寸烤盘一个。以下几种材质均可选用：玻璃、陶瓷、金属、一次性锡纸烤盘和耐热塑胶烤模。
3、打蛋器：可以选购电动打蛋器，手动式或台式均可，这样打蛋白比较节省时间和精力。普通打蛋器也可以，但比较耗费臂力和耐力。
4、筛网：用于过筛面粉，可使面粉在使用时不结块，因此在搅拌过程中不会形成小疙瘩，确保蛋糕的口感细腻。
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