食品真相大揭秘（揭露的14个食物真相）
食品本相大揭秘（揭穿的14个食物本相）
1 蛋白粉
如果日常能吃够鱼肉蛋奶，的确不须要再加蛋白粉。即便去健身房增肌，除非是健美活动员，一般人只需比平凡多吃资源网一两瘦肉和一两个蛋就可以了。
不过，蛋白粉也并非一无是处。蛋白质不足的确有害健康，膳食中蛋白质比例过低时，人容易虚胖，身材松软，没力量，怕冷，消化才能弱，容易浮肿。特殊是对肌肉原来就少，消化原来就差，食量原来就小的老年人来说，保证蛋白质供给是必需的。
但是，很多老年人畏惧胆固醇，鱼肉蛋奶不敢吃，膳食蛋白质不足，但买来蛋白粉，他们认为很昂贵，不能糟蹋，就乖乖地吃了。这时候，弥补蛋白粉对身材的确是可以带来利益的。
在医院，很多因为消化接收才能差，无法从食物中获得足够蛋白质的手术后患者须要弥补肠内养分制剂，应用水解蛋白产品是非常有效的。国内外调查表明，蛋白质和多种养分素不足的患者住院时光延伸，康复速度变慢，甚至基本无法康复。
总之，如果您牙口很好，消化正常，鱼肉蛋奶不缺，就别花高价吃蛋白粉了。
2 葡萄籽胶囊
葡萄籽胶囊重要是弥补抗氧化物资「原花青素」，它对一些缺少抗氧化物资的人是有赞助的，但没有传说中那么神奇的「美白作用」。
由于原花青素会下降多种消化酶的活性，并影响多种微量元素的接收应用，日常消化不良、贫血缺锌、身材怕冷的女性，千万不要乱补葡萄籽胶囊。否则不仅不能变白，可能神色更黄，消化更差，身材更冷。
总之，自己必定要搞清，为什么神色是黄黄的。不要认为葡萄籽胶囊是皮肤增白剂。
3 有机食品
国内外研讨都未确认有机食品比非有机食品养分价值更高，甚至都不必定更好吃。有机食品栽培中如果没有施够有机肥，也许口味反而不那么甜，甚至可能苦涩味道多一些。
欧洲国度的人支撑有机食品，重要是为了勉励这种对环境友爱的生产方法，不是因为它含养分素更多。
但有研讨表明，与同等水土环境条件栽培的非有机食品相比，有机食品中的类黄酮等抗氧化物资含量似乎更高一些。
至于偶尔有新闻曝光，说有机蔬果里检出了不该应用的农药，只是少数产品，不能以偏概全，说有机食品就没有检测及格的。食粮、豆类、坚果等类别有机产品还是比拟可靠的。而且，检出的数目也达不到对人有显著伤害的水平。
总之，您支撑环保可以买有机食品，愿望进步安全性也可以买有机食品，但并不能指望有机食品养分价值超高，或者绝对没有偷偷应用农药化肥。
4 高钙奶
牛奶羊奶各种奶里都富含钙，包含人类的乳汁。在这种高钙的基本上还要再增长钙含量，是没多大意思的事情。
我若干年前做过调查，发明购置高钙奶的人，重要是那些对「牛奶本身富含钙」这个根本常识都不懂得的花费者。
实际上，高钙奶的钙含量比普通奶也就高个15%~20%的样子。现在北京市场上高钙奶很少见了。为什么呢？
我猜是因为无法到达国标请求。按GB28050-2011的请求，如果声称增长了某个养分素的含量，那就要比普通同类产品含量至少增长25%。对牛奶来说，多加那么多的钙，技巧难度很大，容易造成牛奶溶胶系统不稳固。
所以，把高钙奶这个概念忘了吧。多喝点普通牛奶酸奶，多吃点青菜豆腐，钙就来了。
5 鱼油
文中说吃鱼油不如直接吃海鱼，确定是对的。因为海鱼里面不仅含有鱼油，还有蛋白质，各种维生素，多种微量元素。
研讨表明每周吃2-3次非油炸的海鱼有利于预防心脑血管疾病、老年认知退化，也有利于保障胎儿婴儿的智力发育。但是，吃鱼油的后果如何，研讨成果并不一致。
不过，我们也不能否定鱼油有些情形还是有点用的。
比如说，有些地域的人日常吃不到鱼，素食主义者不肯吃鱼，那么在女性的孕期，或某些疾病状况下，遵守专业人士的建议恰当补点鱼油，还是有意义的。
6 海参
文中说海参不比鸡蛋强，因为它的蛋白质没有鸡蛋多，这个说法略有点偏激了。吃海参确定不是为了补蛋白质的。
它的蛋白质含量不如鸡蛋，并不能解释它必定没有其他利益，比如免疫调节、抗疲劳之类是有动物试验数据的。至于后果是不是那么神奇，恐怕是因人而异的，不必等待过高。
如果自己经常疲劳，不如多找找原因，是活动太少，还是养分不合理，还是睡眠不足，或是工作压力太大，等等。如果不找原因，只想靠吃一只海参解决，恐怕不够理性。
7 解酒药
吃解酒药的确不能清除喝酒的全体害处，甚至因为认为「有解酒药护体」，反而让有些人喝酒时胆子更大、喝得更多，恐怕就适得其反了。
我国推举男性每日饮酒不超过25克酒精，女性不超过15克酒精。
美国推举男性不超过24克酒精，女性不超过12克酒精。
在酒桌上，根本上没有不超过这个限量的。喝醉了属于急性中毒，没有喝醉也是慢性中毒。长期超推举量喝酒，不仅有害消化道、肝脏、血管，还会升高多种癌症的风险，恐怕解酒药是解决不了的。
8 酵素
市售「酵素口服液」和家里酿的「水果酵素」并不是「酶制剂」。人家喝的是「果蔬发酵液」，在产品类别上都写得很清晰。所以，用「酶进了肠道会失活」来证明酵素口服液没有用，这个批评有点驴唇不对马嘴。
近期有若干国内的研讨论文和学位论文，表明这类果蔬发酵液里含有多种有机酸、还原糖、多种B族维生素，可能还有其他微量代谢产物。但是，研讨还处于比拟初级的阶段，具体能发生多大保健作用，什么发酵工艺最合理，喝多少量最适合，还有待持续研讨。
须要提醒的是，自酿果蔬发酵液尽管可能酸酸甜甜还带点酒味，但必定不要当成饮料喝太多，100毫升到头了。因为酿造中可能发生微量甲醇和氨基甲酸乙酯，它们都是有毒物资。自家酿的「酵素」没有质量掌握，危险性更大。
9 儿童酱油
儿童酱油这个当年是我第一个质疑的。我的质疑是，它瓶子小，卖得比普通酱油贵，但和普通酱油没多大差别，配料和养分成分都几乎一样。
并不是说它会有害，只是说它并不是更合适儿童的产品，钠并不更低，养分价值未必更高，也没有相干尺度。所以，直接买普通的优质酱油就好了。
一岁以内的宝宝不要吃酱油，两三岁的宝宝也要严厉掌握食物的咸度，不管是不是儿童酱油都要限量。
10 养胃饼干
说养胃饼干不靠谱，是说它没有保健食品认证，却非要宣称保健功用，不合法。和普通食品相比，它卖那么贵也很离谱。
但是，那篇文章中说养胃饼干还不如苏打饼干，就有点跑偏了。
苏打饼干对胃也未必有利益。苏打饼干的脂肪和热量并不比其他饼干低，而血糖反响在各类饼干中却是最高的，糖尿病人基本不值得吃，这个我专门撰文说过。苏打饼干对胃酸少的患者没什么利益，只是对胃酸过多的患者可能起到暂时缓解不适的作用。
简略说，两种饼干都不要吃，直接吃好三餐就对了。
11 初产蛋
初产蛋的养分价值到底多高资源网，没有看到数据，很难评价是否其中某些微量成分比其他鸡蛋更高。
鸡蛋中含有几百种蛋白质，以及卵磷脂、叶黄素、玉米黄素、12种维生素和多种微量元素，不是只有蛋白质而已。但整体来说，一个蛋就算某些微量养分素指标上和其他蛋有一丁点差异，也很难在一天养分供给中起到显著作用。
就人类宝宝而言，第一个孩子寄托着父母最多的资源网等待。也许有人把这个理念套到了鸡蛋身上，第一只蛋也最能寄托母鸡的等待…这逻辑听起来很可爱。
所以，想凸显自己的高级生涯，买初产蛋吃完整没有问题，反正鸡蛋再贵还能贵到哪里去呢？
12 黑糖
黑糖和普通红糖的差异，在于它经过长时光的熬制，产生美拉德反响的水平高，色彩特殊深。美拉德反响会发生香气，所以黑糖的风味比普通红糖更加浓郁。不过，也有一个副作用——发生的丙烯酰胺含量更高。
丙烯酰胺是美拉德反响的一个副产物。它在经过加热色彩很深重的碳水化合物食品中都有涌现，比如薯片、油条、面包皮、咖啡等。黑糖的丙烯酰胺含量高达1000微克/公斤以上，最高样品到达2740微克/公斤，这个早就有台湾消协测定数据的新闻了。
理论上说，它的AGEs含量（一类美拉德反响的末期产物）应该也是含量更高的，但至今还没有数据。这些美拉德反响末期产物在少量摄入时增进食欲，多了就有可能增进衰老和慢性病了（有少数动物试验和人群调查研讨，但尚无定论）。
总之，如果爱好黑糖的风味，来大姨妈时为了抚慰自己喝一杯是可以的，为了养生而天天大批吃是不明智的。
13 黑枸杞
黑枸杞的确是目前市售食物中花青素含量最高的，有文献为证。说它不如茄子、紫甘蓝、紫薯之类，显得不太公正。不过，如果把价格算进去，单位花青素的价钱就显得太贵了——性价比低啊。
话同样多的钱，如果买紫甘蓝和紫薯，得到的花青素多多了！但是，如果有人送你一盒黑枸杞，你还是开心肠吃掉吧，不要用它来交流几麻袋茄子。
14 蜂胶
蜂胶产品有保健食品的认证，经可靠试验程序表明它具有免疫调节功效。有些蜂胶产品在免疫调节功效基本上，还可能被同意血脂调节或血糖调节功效。说它什么后果都没有，也是有点偏激了。它只是没有包治百病那么神奇罢了。老年体弱的人想吃就吃一瓶，也不至于发生什么不良后果，反正也不算太贵。
好了，14个说法大致评价了一遍。各位吃过以上食品的朋友都有什么体验呢？不妨在评论中一起讨论吧？
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