家常凉菜做法大全（分享8道好吃的凉拌菜做法）
家常凉菜做法大全（分享8道好吃的凉拌菜做法）
最近的气温越来越高，我们这边温度最高的时候已经到达了38度，气象一热，吃饭就没有什么食欲，总想吃点清脆爽口的。今天整顿了8道特殊合适夏季吃的凉拌小菜，简略好做，清新开胃少有油烟，爱好的朋友可以珍藏起来试试做，让你每天的餐桌上不重样。
【凉拌马齿苋】
1、预备一把新颖的马齿苋去掉根部，马齿苋洗净后放入开水锅中来焯水，马齿苋焯水时光不宜过长，容易黏糊在一起。
2、焯水捞出后过一下凉水，水控净后开端调味，参加盐、生抽、香醋、辣椒油和麻酱可放可不放，蒜泥必需要放才够味，拌均匀后就可以上桌了，是不是很简略。
【凉拌茄子】
1、首先预备2根嫩小的紫茄子，茄子洗净后把茄子从中间切开，然后把茄子切成小条放入盆中备用。
2、盆中参加食用盐一勺，然后参加适量的清水和白醋，浸泡8分钟，这样做可以防止茄子氧化变黑，8分钟后把茄子水分挤干再放入盘中。
3、锅中水开后把茄子放入蒸锅，开大火蒸12分钟左右。下一步来预备料汁，大蒜几粒剁成沫，小米辣切圈放入碗中参加生抽、香醋、盐、白糖、香油、一点清水，再放点葱花。拌均匀后把料汁浇在茄子上面美味的凉拌茄子就完成了。
【凉拌莴笋丝】
1、预备一资源网根深绿色的莴笋先切成片再切成丝放入盆中，然后加一点盐把莴笋腌制5分钟，腌制过的莴笋口感才会脆爽。
2、再预备半根胡萝卜切成片然后切条，放入开水锅中焯水一分钟左右捞出放凉备用。
3、腌好的莴笋条把水分稍微挤干一下，腌出的水倒掉，然后把胡萝卜条也放入盆中。
4、预备几粒大蒜剁成沫放入盆中，也可以放点小米辣圈，然后锅内烧热油，浇在蒜末和辣椒上面激发出香味，参加盐、白糖、鸡粉、生抽、香油、香醋，带上一次性手套下手抓拌均匀就可以装盘啦！
【茼蒿拌鸡蛋】
1、预备茼蒿一把，鸡蛋4个，粉丝或者粉条一小把，小米辣2个。
2、把鸡蛋放入锅中煮6分钟，把鸡蛋煮至熟透后捞出过凉水备用。
3、洗净后的茼蒿放入开水锅中焯水一分钟，捞出后切成小段放入盆中备用。提前用开水泡好的粉丝洗净后放入盆中，参加蒜末、盐、生抽、蚝油、香醋、香油、鸡粉搅拌均匀后装入盘中。
4、鸡蛋去皮后切成两半，把鸡蛋围着盘子的周围摆一圈，鸡蛋上面也可以挤上一些孩子爱吃的番茄酱。一道好吃又好看的茼蒿拌鸡蛋就完成了。
【洋葱拌香芹】
1、洋葱一个，小香芹一把，豆皮半张，首先把芹菜处置一下洗净备用。
2、给大家分享一下洋葱在切的进程中怎样才不会辣到眼睛？预备一盆水把洋葱先切成4半放清水里面泡一下就不会辣到眼睛了。还有一个最简略的办法就是切洋葱时把油烟机打开后果也很好。
3、小香芹切成段备用，豆皮切成丝，再把泡过的洋葱切成丝。
4、预备一锅水，水开后参加一勺盐，把香芹和豆皮都放入锅中焯水，焯水后捞出放凉备用。
5、预备一个盆菜调料汁，参加生抽、盐、白糖、香醋、辣椒油、香油搅拌均匀后再参加洋葱、香菜、豆皮，最后再把菜拌均匀，装盘后撒上一些熟芝麻，开胃解腻的下酒菜酒可以上桌啦，想要瘦身的女生也可以多吃哦！
【凉拌豆角】
1、做凉拌豆角在选择豆角时尽量选择嫩一点的，豆角洗净后切成段备用，小米辣切斜圈备用、青菜椒切块、大葱切斜圈，大蒜拍扁剁成蒜末。
2、锅中烧水加食用盐，来点油，水开后下入豆角焯水3分钟后捞出，然后用凉开水降一下温，这样可以防止豆角变色。
3、把豆角和配菜放在一起，参加盐、生抽、蒜沫、香油、糖搅拌均匀就做好啦，夏天来上这么一盘。清新开胃还解腻哦！
【凉拌藕片】
1、莲藕去皮后切成薄片，盆里预备半盆清水，参加淀粉、白醋再参加藕片来清洗，加白醋的目标是为了防止莲藕变色，淀粉能把藕孔里面的污垢清洗清洁。
2、最后再用流动水把藕片清洗清洁，锅里预备水参加食用盐，水开后下入藕片，加点白醋，藕片焯水一分钟后捞出过凉水备用。
3、预备蒜末、姜末、小米辣、葱花放入碗中，锅中烧热油然后浇在蒜蓉上面激资源网发蒜和辣椒的香味，再碗里参加生抽、米醋、盐、白糖搅拌均匀后把料汁浇在莲藕上面即可。
【凉拌荠菜】
1、荠菜洗净后放入开水锅中焯水，再预备半个红菜椒也放入锅中焯水。
2、荠菜捞出后要过一下凉开水，这样可以防止荠菜变色，过凉后把水分挤干一下，然后把荠菜切碎。
3、把红菜椒切成丁，再来几粒大蒜切成沫，放荠菜上面，参加盐、生抽、香醋，再浇上热油激发出蒜的香味。搅拌均匀后就可以装盘啦！
今天给大家分享的8道凉拌菜的做法，简略好做，食材还廉价，非常合适想要减轻体重的姐妹，如果爱好了必定要记资源网得珍藏起来哦！气象越来越热了，你平时都爱好吃什么凉拌菜呢？
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