酥饼的制作方法（一定要学会的小酥饼配方，简单易学）
酥饼的制造办法（必定要学会的小酥饼配方，简略易学）
大家好，很多朋友反应在家用电饼铛制造的油酥饼外皮特殊干硬，起层后果也不好。其实，重要就是在一些细节上不够细心。
今天就和大家分享一下我个人制造油酥饼的心得，记住症结两点，在家用电饼铛或平底锅也可以做出层层酥脆的小酥饼，这个配方比例合适多种糕点的外皮制造，爱好的必定要珍藏！
【所需食材如下】
水油皮制造：面粉、水、油
油酥面制造：面粉、油
馅料：白糖、黑芝麻、面粉
【制造步骤如下】
第一步：制造水油皮。
预备300克面粉，参加140～150毫升清水，搅拌成絮状资源网，然后淋上20克食用油，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒40分钟。
新手制造水油皮，面要和的稍硬一点，因为后边要多次擀面，太软的话，水油皮和油酥面会粘在一起，损坏层次，影响起层后果。而且水多的话，想要把表皮烙酥脆就须要延伸烙至时光，烙出来后不但达不到内部柔软的后果，还会因长时光的烙至变硬。
第二步：制造油酥面。
另预备150克面粉，参加75克食用油，搅拌均匀，然后用手搓酥，搓酥可以让面粉和油迅速融会均匀，制造出来的油酥面才会细腻，对起层的后果也有必定的影响。
油酥搓均匀以后，整顿成团，同样盖好，醒40分钟。
其实制造油酥最好选用猪油，但是很多人接收不了，油酥饼的保质期很长，经常会一次多做一些，当做零食来吃，很多人想到是猪油制造的就没有胃口了。
第三步：制造馅料。
小碗中参加白糖、黑芝麻、面粉，混杂均匀就可以了。一般100克白糖，放20克干面粉。
这个馅料可以依据个人爱好自由选择，红豆、绿豆、枣泥都可以。如果不爱好吃甜，还可以用花生芝麻和盐做成咸味的。
第四步：制造酥饼生坯。
饧面时光资源网到了以后，取出面团，不用揉，整顿成一个圆饼，把油酥团放到中间，包起来，收口处收紧，按压平整。
案板上撒适量干面粉防沾，把包好的面团擀成长方形的面片，然后把面片向中间折叠，再次擀成长方形。
如图像叠被子一样叠起来。盖好，醒十分钟。这一步醒面重要为了面团容易擀开。也可以直接擀，但是面团的延展性不好，比拟费力。
再次擀好后，从一端卷起来，切成大小均匀的剂子，我分了16个剂子，小一点熟的更快。
取一个剂子按扁，然后擀成包子皮一样的厚度，放上糖馅，像包包子一样包起来，最后用手按压整顿一下就可以了。资源网
还有另一种包法，就是把切口朝上，在中间按一个窝，窝里放糖馅，包起来，这样包出来，表面是螺旋状的。
第五步：烙饼。
电饼铛或平底锅多刷油，放入酥饼。多刷油不容易烙糊，而且做出来外皮酥脆，里面柔软。
中小火慢烙，烙的进程中勤翻面，烙至两面金黄，边沿发白，有酥皮掉下来就是熟了。
像这种比拟薄的大约八分钟左右。
下图我是做的苹果酥，比拟厚，我为了坚持色彩，用最小火烙了16分钟。
酥皮小饼就完成了，外面三层都特殊酥，一碰就掉渣，里面的不能直接接触锅，就比拟柔软了。大家爱好的可以先珍藏起来，有时光试试！有问题可以留言，欢迎大家分享评论！
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