香椿炒鸡蛋的家常做法（好吃下饭的香椿炒鸡蛋）
香椿炒鸡蛋的家常做法（好吃下饭的香椿炒鸡蛋）
春天来了，万物复苏，田间地头的各种野菜、树苗都开端发芽了，刚刚发出的小芽最是鲜嫩，养分价值也最丰硕，所以春天是吃野菜最佳时节。香椿是春天最时令的菜，一年大约只有半个月左右的赏味期限，错过了只能等来年。 香椿又叫红椿或椿芽，民间有“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”之说，香椿芽的吃法有很多，比拟常见的有香椿炒鸡蛋、香椿炒肉、凉拌香椿芽、香椿拌豆腐、炸香椿鱼儿、香椿麻酱面等，都别有风味。香椿不仅养分丰硕，还自带奇特的香气，用鲜嫩的香椿芽搭资源网配鸡蛋一起下锅炒，味道鲜美妙吃，无论大人还是小孩都非常爱好。
By 不愿下楼的猫
用料
香椿 150g
柴鸡蛋 3个
花生油 10ml
盐 2g
做法步骤
1、首先我们要预备好制造这道【香椿炒鸡蛋】须要用到的所有食材：新颖的香椿150g左右，柴鸡蛋3个。香椿要选择比拟新颖的香椿头，购置的时候可以掐一下看看嫩不嫩，比拟粗的香椿头杆更嫩。因为香椿自身香味比拟浓郁，就不须要额外预备葱花炝锅了，调料方面也只须要预备花生油和盐就可以了，简略又美味。
2、香椿头长在树梢上，算是比拟清洁的树上蔬菜了，但是香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，炒食之前用开水先焯烫一下可以去除部分的亚硝酸盐和硝酸盐，这样更有利于身材健康。先用刀把香椿头根部比拟老的部位切除，然后用水清洗清洁。锅中参加适量清水大火烧开，水开后放入香椿焯水，由红变绿后捞出焯烫好的香椿过凉水。
3、把3资源网个鸡蛋打入碗中，参加少许盐，用筷子搅打至蛋清和蛋液完整融会。捞出香椿挤干水分，放到案板上切成碎末后放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4、平底锅中火烧至掌心炽热，倒入花生油10ml，转大火烧至油温8成热时倒入香椿鸡蛋液，待鸡蛋液微微定型后，用筷子划散。
5、迅速翻炒几下，炒至鸡蛋色彩金黄即可出锅，香喷喷的香椿炒资源网鸡蛋就做好了，吃一口满是春天味道。做香椿炒鸡蛋的时候不要直接下锅炒，先把香椿放沸水中焯一下水，然后再切碎搭配鸡蛋液一起下锅炒，这样炒出来的香椿鸡蛋不仅鲜香适口，而且吃着也比拟放心，您学会了吗？
小贴士
1、香椿虽然养分丰硕，但是它所含的亚硝酸盐和硝酸盐都远高于一般的蔬菜，所以不管是炒食还是凉拌，都要将香椿下锅焯一下水。 2、这个季节香椿芽和鸡蛋是绝佳搭配，这道菜吃的就是食材本身的味道，基本不须要其它调料调味，只用食盐调味就可以了。香椿芽和鸡蛋的份量随便，没有特定比例，多点少点都行。
香椿的养分功用
性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
1.开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芬芳族有机物，可健脾开胃，增长食欲。
2.抗衰老、美容
含有维生素E和性激素物资，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功用，是帮助治疗肠炎、痢疾、泌尿体系沾染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4.祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5.涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
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