梅菜扣肉的做法 最正宗的做法(正宗梅菜扣肉的做法,详细讲解做法诀窍)

2022-10-03 19:39:50 发布:网友投稿
热度:52

梅菜扣肉的做法 最正宗的做法(正宗梅菜扣肉的做法,详细讲授做法诀窍)

大家好,我是你们酷爱尝试各种家常美食并且研究美食做法的吃货小佳。信任大家无论南北,在过年的时候餐桌资源网上都会有这么一道菜,那就是年夜饭必备的梅菜扣肉。梅菜扣肉寓意蒸蒸日上,而且做法简略又好吃,可以说是老人小孩都爱吃的一道美资源网味家常菜。今天小佳就带大家一起学习一下梅菜扣肉的做法,让大家可以在家人面前露两手。


【梅菜扣肉】

【所需食材】五花肉、梅干菜、酱油、料酒等

【制造步骤】

1、首先我们要先预备好梅菜,将梅菜提前泡发,并且将梅菜充足抓洗清洁。泡发梅菜时我们可以用冷水先将梅干菜浸泡半个小时,用清水清洗梅菜,把外面的盐搓掉,接着再把梅菜泡在清水中半个小时,中途换一次水持续浸泡,以免后面做的时候梅菜太咸。


2、然后我们就可以来处置五花肉的部分了。首先将五花肉冷水下锅,参加一些生姜片以及适量的料酒。水煮开了以后我们把浮沫打掉再煮上20分资源网钟,直到筷子差不多可以戳到五花肉里面的时候捞起来。


3、接下来我们为了让五花肉能够入味,用叉子或者牙签在五花肉的皮上扎一些眼,再均匀地往皮上刷一些酱油。


4、然后锅里放油烧至六成热,皮朝下放入五花肉同时快速盖上锅盖,大家在做这一步的时候必定要注意安全,速度要快,防止被溅起来的油烫伤。等到猪皮被炸成褐色之后就可以捞起来了,放到冷水里面浸泡十分钟。等到猪皮泡软之后将五花肉切成片,肉片的厚薄水平大家可以依据自己的爱好来决议。


5、把切好的肉片放到碗里,参加适量的生抽、老抽、耗油、白糖,充足抓匀使肉片腌制入味,然后将肉片的皮朝下放在碗里摆整齐。


6、摆好之后我们将泡好的梅菜炒一下,将梅菜里的水分炒干,直到梅菜被炒出香味。往锅里放一点生抽和老抽,翻炒均匀后捞起,放在我们刚刚摆好的五花肉片上面,并且用筷子把没梅菜铺平,再淋上腌肉的酱汁。


7、之后整体放入蒸锅,再在碗上扣上一个盘子,盖盖蒸上90分钟,一直蒸到扣肉变得软烂之后就可以出锅了。出锅以后把碗翻过来,把肉扣在盘子里面,这样一道好吃的梅菜扣肉就做好了。


小贴士:在制造这道梅菜扣肉的时候,大家须要注意几点。有的梅菜建议大家提前一晚上就泡上,因为不同地域的梅菜也不一样,有处所的梅菜特殊的咸,为了能够泡开最好提前泡上去除过剩的咸味。处置好猪肉之后我们也要尽可能地把肉整齐地摆在碗里,梅菜也要尽量铺平在肉上。整好之后必定要找一个比碗大一圈的盘子或者盆,倒扣的时候要快速不能滑动,这样翻转过来肉就在上面了,而且码得整整齐齐的话倒出来的肉也会非常的英俊,我们在撒上一些葱花或是香菜就做出了一道非常优良的梅菜扣肉了。


下一篇:贴春联的由来(关于贴春联习俗的来历)
上一篇:袭人的结局!(袭人最后的结局是什么 ?)