腊肉怎么做（腊肉怎么做更好吃？）
腊肉怎么做（腊肉怎么做更好吃？）
今天给大家分享的，是一个湖南家常菜品——“蒜苔炒腊肉”。虽然有些人接收不了腊肉的味道，但只要烹饪办法得当，也别具一番风味。这道菜食材简略，烹饪进程也简略，简资源网单炒制后，腊肉软嫩咸香，基本吃不够。
【食材清单】：
主料：腊肉、蒜苔
配料：大蒜、生姜、葱花
调料：料酒、老抽、蚝油、鸡粉、食盐
【步骤一】：
因为腊肉本身是生的，所以我们须要提前把腊肉煮透、煮熟。这样既能中和掉一部分腊肉的咸味，又能让腊肉接收水分变软，更便利进行处置。之后我们把腊肉切成薄片，便利食用。再预备一点蒜苔，洗清洁以后切成段，然后再切一点蒜片、姜丝和葱花备用。
【步骤二】：
锅内参加清水，把切好的腊肉直接冷水下锅，并参加一点料酒去腥。开小火煮2分钟左右，先煮出腊肉中的油脂，这样吃起来不会油腻，煮好之后捞出，用清水冲刷清洁备用。
【步骤三】：
食材全体预备好以后，我们先锅内烧油。等油烧热以后，放入葱、姜、资源网蒜等香料一起翻炒。炒出香味之后，倒入切好的蒜苔，持续翻炒1分资源网钟左右，直到把蒜苔炒断生。
【步骤四】：
从锅边淋入一勺清水，参加鸡粉1克、食盐2克、蚝油3克增鲜，老抽2克调色，翻炒均匀给蒜苔入味。之后倒入腊肉，转大火迅速翻炒几下，等腊肉炒香以后，就能出锅装盘了。
好了，这道鲜香美味的蒜苔炒腊肉就做好了。
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