白茶产地（中国主要白茶产区）
白茶产地（中国重要白茶产区）
除了福鼎，你还知道哪些地域产白茶呢？
白茶指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，以其朴素无华的特质位列中国六大茶类。一直以来，它都是在时光的长河里与世无争地沉淀自己，似乎真正懂它的人并不多，对白茶的懂得更多的是停留在“福鼎白茶”。中国地大物博，福建更是产茶大省，所产白茶不仅仅福鼎这一处有，福建的政和、建阳、松溪等也是传统白茶产区，云南景谷月光白、陕西汉中白茶是新兴白茶产区。
福建省是国内白茶主产区，产量占国内白茶总产量的80%以上。在《茶史 | 现代白茶的发展过程》中，笔者曾提到：2016年，全国白茶总产量22493吨，其中，福鼎白茶产量11364吨，政和白茶产量5500吨，建阳白茶产量904吨。
茶界泰斗张天福先生在《福建茶史考》一文中提到：“白茶的制作历史先由福鼎开端，之后传到建阳的水吉，再传到政和。以制茶种类说，先有银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉；先有小白，后有大白，再有水仙白。”
我们沿着白茶历史作一个白茶产区梳理。
传统白茶历久弥新
“世界白茶在中国，中国白茶在福建”
福建福鼎
福鼎首制白茶，产量占国内白茶总产量的50%以上。福鼎茶园海拔在500米以上的高山茶园，重要树种是福鼎大白茶、福鼎大毫茶，生长出的白毫银针，具有外形挺直，芽头肥壮，满披白毫，色泽鲜亮的特色，白毫银针唯福鼎最佳。
福鼎白茶萎凋方法重要是室外萎凋。萎凋30小时左右，然落后行低温烘焙。其滋味鲜淳甘爽，新茶花香、毫香明显，陈年福鼎白茶枣香、药香显著，其滋味随年份的增长而愈发醇厚。
福建建阳
建阳在武夷山之前便是北宋贡茶产区，在这里有过中国历史上制造最精细的茶，是武夷岩茶当家品种水仙的品种发源地，当然最主要的是建阳白茶，也称为建阳水仙白茶。“白牡丹”始于建阳水吉，“贡眉”始于建阳漳墩。
建阳白茶涌现的时光，应在福鼎白茶之后，政和白茶之前。白茶市场主流的是福鼎、政和生产的是大白茶，而建阳重要产的是小白茶和水仙白，树种重要是福建水仙和当地的小叶菜种，香气、滋味辨识度高。
福建政和
不是“郑和下西洋”的“郑和”，是“政通人和”的“政和”。作为白茶中国的主要主产区，政和白茶产量占国内白茶总产量的25%左右。政和白茶渊源很深。宋代，政和是很主要的北苑贡茶主产区，生产的银针茶备受推重，被文人誉为"北苑灵芽天下精"。宋徽宗政和年间（1115年），当时的关棣县因进献贡茶银针，“喜动龙颜，获赐年号，遂改县名关棣为政和”。
政和平均海拔在800米左右，多花岗岩，多年平均气温在17℃，平均年日照时长1907个小时，所产制的白茶带高山特质，正所谓“巍巍乎若高山，荡荡乎若流水”。
政和白茶的重要树种是政和大白茶，其生长周期长，比其他品种采摘时光晚，故内含物资更丰硕。奇特的地理环境和茶树品种决议了茶气足，品尝后韵味犹存的特色。
福建松溪
时任福建省委书记项南曾提出“南有安溪、北有松溪”。松溪白茶重要产区海拔300米以下的低丘陵地带，年平均气温18.1度，年平均降雨量1753.1米。松溪县是“小白茶”的发源地之一，境资源网内尚种植3.2万亩小种菜茶，是全省种植菜茶面积“第一县”。福鼎、政和两县经过多年更新改种，小菜茶所剩不多，建阳也仅有漳墩尚存一些菜茶园，于是采自菜茶所制的小白茶便成为松溪特产。“松溪菜茶”品德优秀，2009年被列入省级优良种质资源掩护名录，用其所制的松溪小白茶以“香清新、味醇厚、觉变更、耐久泡”的特质，深受海内资源网外花费者的青睐。
△ 左边是小菜茶，右边是大白茶
白茶新秀崭露头角
云南景谷
月光白是以普洱茶为原料、白茶的工艺制造出来的，重要以景谷大白茶为原料，也有应用景迈、临沧等地的原料。月光白又名月光美人，叶面呈黑色，叶背呈白色，黑白相间，一芽二叶整体看起来就像黑夜中的月亮，故得名“月光白”。月光白是一个比拟特别的白茶品种，不耐久存，月光白的保留期一般为2～5年，并不是越存越好。在此期间香气会随时光的推移逐渐削弱。月光白年产量在200吨左右彷徨，占国内白茶总产量的1～2%。
陕西汉中
2018汉中白茶试制胜利，首批10吨白茶在西乡投入量产，告别了不产白茶的历史。据西乡县茶叶协会介绍，以往汉中茶产业，到了五月底，就不再生产绿茶了，这样就造成了茶树资源的极大糟蹋。为此，从2016年开端，汉中开端试制白茶筹划。找技师，学办法，经过一番尽力，2017年，试制的1000多斤白茶在市场一销而空，西乡白茶奇特的品德给喝过白茶的花费者留下了深入的印象。当今最高纬度的白茶试制胜利不仅进步了茶叶的应用效力，还增长了茶叶产值和茶农收入。
不是白茶的“白茶”
浙江安吉
安吉白茶是浙江名茶的后起资源网之秀，因其原料全体采自嫩叶全为白色的茶树，所以被称为“白茶”，但是它是以绿茶的工艺，杀青、烘干制造而成，属于绿茶。而白茶是不炒不蒸不揉捻的茶，所以安吉白茶不是白茶。
以上我们梳理了中国重要的白茶产区，福鼎白茶虽然出名最早，但中国大地并非只有福鼎白茶，福建政和、建阳、松溪也是传统白茶产区，每个产区的白茶都不尽雷同，更有新兴后起的白茶产区。当然其他省市或处所并不是没有白茶，只是种植面积、产量都相对来说比拟少。如果您认为还有那些处所的白茶没有提及到，可留言告诉噢
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