生蚝怎么保存（带壳生蚝怎么保存？）
生蚝怎么保留（带壳生蚝怎么保留？）
生蚝又称“牡蛎”，在胶东和大连地域俗称“海蛎子”。生蚝的养分丰硕，味道鲜美，尤其是锌的含量非常高，被人们誉为“海底牛奶”。生蚝鲜食十分味美，我们在市场上经常能够碰到带壳的生蚝在售卖。那么，带壳的生蚝如何保留，都有什么须要注意的事项呢？下面，我就来和大家聊一聊关于带壳生蚝的这些事。
『带壳生蚝的保留办法』
带壳的生蚝最好是在它鲜活的时候尽快食用，这时候它的味道最鲜，养分最好。如果确需保留，具体办法如下：
1、【泡沫箱冰冻保留】在泡沫保温箱的底部铺上一层碎冰，把带壳的生蚝装入塑料袋中，封好袋口放在碎冰上，然后用碎冰把塑料袋埋上，再把保温箱盖上盖子，用塑胶带密封好。这种办法实用于长、短途运输，夏季可以保留1天左右，冬季可以保留2天左右。
2、【冰箱冷藏保留】带壳的生蚝不要清洗，直接装入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱的冷藏室保留资源网。这种办法合适短期保留，一般情形下可以保留3-5天左右。
3、【冰箱冷冻保留】如果想长期储存，可以把带壳的生蚝直接装入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱的冷冻室保留。这种办法最长可以保留6个月左右，但是口感和味道会受到很大的影响。
『保留带壳生蚝的注意事项』
带壳的生蚝通常都是鲜活的，在保留的进程中，我们还须要注意：
1、泡沫箱冰冻保留的时光不宜过长，在达到目标地后，最好马上取出放入资源网冰箱保留或尽快食用。因为时光过长，泡沫箱里面的碎冰会随着温度的变更而熔化，冰水浸资源网入到生蚝的壳中，会影响生蚝的鲜活水平，使它的口感和味道变差。
2、带壳的生蚝分开水后，在低温下会进入到休眠状况，可以存活比拟长的时光，所以带壳的生蚝合适在低温下保留，能够保留更长的时光。
3、因为清洗会下降生蚝的活性，减少保留时光，所以带壳的生蚝在保留时，不须要清洗，可以直接保留。
4、经过冰冻保留的生蚝，食用前最好自然解冻，时光紧可以放在冷水中解冻，不能用热水解冻。热水解冻会使生蚝的肉质压缩，鲜味溢出，影响口感。
5、解冻后的生蚝须要做熟后食用，不能生食，而且最好不要二次冷冻，否则会严重影响生蚝的口感和鲜味。
『如何挑选带壳的生蚝』
新颖的带壳生蚝，应当是壳口紧闭，除了海鲜特有的腥气外没有其他异味，外壳不能带有太多的藻类和其他杂质；如果生蚝的壳张开，用手轻碰，壳口会马上闭合。我们在购置时，如果碰到生蚝的壳口张开，而且轻碰后也不能闭合，闻上去还有异味，解释生蚝不够鲜活，建议最好不要挑选。
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