鳝鱼怎么做（鳝鱼应该这么烧）
鳝资源网鱼怎么做（鳝鱼应当这么烧）
刚刚入夏，北京气象忽冷忽热，白天还热的直冒汗，晚上大风刮得让人畏惧。这气象太容易让人感冒了。昨天我去菜场看到有商贩在卖新颖的鳝鱼。一问，还是野生的。这就很难得了。我赶快买了一条，请老板给我杀好切成段，回家给娃补身材，多吃点有养分的，加强免疫力。
别看鳝鱼长得挺吓人的，但是它养分丰硕，是民间公认的天然补血剂。贫血的人更是应当多吃。孩子今年上初一，个头蹭蹭往上蹿，正是长身材的时候，养分跟不上可不行。
小时候我也挺怕鳝鱼的，它长得太像蛇了，别说吃鳝鱼，就算远远地看见，也吓到腿颤抖。可是现在有了娃，我已经敢从容不迫地把它扔进锅。女子本弱，为母则刚。老母亲不容易啊。
老话说"初夏吃鳝鱼，赛过吃人参"。夏季的鳝鱼最肥美，不仅肉质鲜美，养分丰硕，还有很强的滋补作资源网用，给娃补身材最好不过了。
虽然我一直都认为鳝鱼长得丑，可是人家的味道确切不赖。鳝鱼切成段以后，经过高温翻炒，鳝鱼片卷成团，就像一张小兜子，把香喷喷的芡汁满满兜住，待你夹起一块焖的软软烂烂的鳝鱼段，舌头刚一碰到鱼肉就烂在口中，鲜香爆棚的芡汁就在口中炸开。
焖熟的大蒜在鲜美的鱼汤里浸的久了，沾了一身的鲜味，再加上黑胡椒粉和啤酒给它做绿叶，衬的这锅鳝鱼愈发可爱（馋人）。我盛出满满一盘，儿子吃相全无，大口朵颐，吃完赞不绝口。嘴甜的孩子直夸我，妈妈厨艺真好，我口福不浅啊！
为什么你烧的鳝鱼总是很腥？
鳝鱼被人诟病的原因不外乎那股土腥味，只要把这股土腥味去除，它的鲜美绝不亚于资源网别的鱼类。红烧鳝鱼必定要多放大蒜，大蒜焖熟后的香气可以去除鳝鱼本身的土腥味儿，而且在鱼汤里焖熟的大蒜不仅没有生蒜的臭味，还特殊好吃。这盘鳝鱼根本都被儿子承包了，我也就吃了些蒜头，可以负责地说，吃完可以直接去上班，嘴里不会有味道哦。
蒜香鳝段食材：
鳝鱼、大蒜、干红辣椒、小香葱、桂皮、啤酒、生抽、黑胡椒粉、冰糖、香油、香菜、玉米淀粉、老抽
蒜香鳝段做法：
1、新颖鳝鱼，洗净去除内脏，切成小段。鳝鱼表皮有粘液，特殊不好切，要当心一点，也可以请菜场师傅代劳。
2、大蒜剥皮，香葱切段，香菜切碎。
3、锅内放油，比平时炒菜要多出两三倍的量。烧热以后，放入大蒜、葱段、干辣椒，炒出香味以后，再放入豆瓣酱，翻炒片刻。
4、倒入鳝鱼段、生抽，大火翻炒出香味。
5、倒入啤酒，没过鳝鱼段，放入桂皮、黑胡椒粉、一小块冰糖，大火焖煮至鳝鱼段变得软烂。
6、放入适量老抽和盐。
7、玉米淀粉用清水调开，淋入锅中，收汁。
8、出锅前撒入香菜和葱花。让人胃口大开的蒜香鳝段就做好啦。
小贴士：
1、鳝鱼必定要选鲜活的，不新颖的鳝鱼会有毒性，不能食用。
2、购置鳝鱼的时候要细心视察，将头露出水面的鳝鱼不能要。因为把头露出水面是鳝鱼严重缺氧的表示，已经是濒临逝世亡的状况了。
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