如何制造豆腐好吃（家常豆腐的传统做法）

豆腐是我家餐桌上涌现频率很高的一道菜，有着“植物肉”的美誉，还是补钙佳品，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的须要量。 豆腐的做法多样，炒、煎、炖、凉拌、打汤等，每一种做法都有它奇特的风味，都非常美味。

用来煎豆腐只须要很少的油就可以了，受热均匀，最后煎出来的豆腐，每一块上色都差不资源网多。煎好豆腐，出锅后基本不用洗锅，直接放蔬菜进去就可以持续炒。这道菜做法并不难，简略五分钟就能上桌， 开胃又下饭，上桌比麻婆豆腐还抢手，总也吃不腻。

做法

1.豆腐洗净，在砧板上切开，切成小三角形状

2.黑木耳洗净，撕成小朵，杭椒切成小段

3.锅倒入适量的油，豆腐中小火煎至两面金黄

4.锅中余油，参加蒜末、干辣椒煸香，倒入青椒、黑木耳翻炒

5.倒入豆腐

6.参加2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、少许盐调味资源网，最后资源网倒入水淀粉，勾芡翻炒均匀即可出锅

豆腐经过简略的油煎，口感干香，吸入汤汁，入口浓郁鲜香，是非常下饭的家常菜。

做法简略，色泽金黄，口味清淡，热吃冷吃均可

小贴士

1.往油锅中参加盐，可以防止黑木耳溅起的油花。

2.豆腐放入水中灼烫，可以去除嘌呤和豆腥味。

3.放入汤汁后，不要闷得太久，因为有淀粉，时光久了容易糊，要控制好时光和火候

4.煎豆腐要随时注意调剂火候，别煎糊了。

5.做家常豆腐，最好选用老豆腐，不易碎散。

6.所用到的配菜，并没有固定的搭配方法，通常是随着季节的变更而转变

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