栗子黄焖鸡是哪个地方的菜（低调的黄焖鸡米饭）
栗子黄焖鸡是哪个处所的菜（低调的黄焖鸡米饭）
人间烟火气，最抚凡人心。相较于沙县小吃、兰州拉面等冠以地名的美食小吃，火遍全国的黄焖鸡米饭更显低调内敛，仿佛不问出处的无名豪杰，鲜有人知道其来于何地，江湖中却传播着他的传说。
作为“公民小吃”的黄焖鸡米饭，它的来源传播着多个版本，有说是源自上世纪30年代济南的“福泉居”菜馆，有说最早涌现在1927年的济南鲁菜名店“吉玲园”，还有传说是清朝嘉庆年间的济南名馆“燕柳园”，把黄焖鸡带进了皇宫成了宫廷菜。总之，无论是什么版本，黄焖鸡出自山东济南是资源网无可争议的事实。
在中国传统的四大菜系中：川菜油重味浓，粤菜本味先行，淮扬菜口味鲜甜，唯独位于菜系之首的鲁菜很难简略地概括。不资源网同于宫廷菜、孔府菜的尊贵精细，黄焖鸡作为鲁菜中的家常菜品，要更接地气，更能在快节奏的城市生涯中俘获普通人的肠胃。
食不厌精，脍不厌细。一份普普通通的黄焖鸡，是鲁菜技法的一个缩影。在历史最悠长、技法最全面的鲁菜中，焖分为原焖、油焖、红焖、黄焖、酱焖5种，黄焖鸡单靠一个“黄焖”这一招，便吃遍全部中国。爽滑香弹，汤汁鲜美，在坚持主料原味的基本上，使得里面的味道全体分解出来。
齐鲁大地平原广袤、海岸绵长，丰硕的海陆物产，多样的食材培养了鲁菜取材普遍、中证朴素、五味折衷的特色。济南菜咸鲜嫩脆、原汁原味；孔府菜刀工精致、情势典雅；胶东菜清炖鲜嫩、造型讲究。历史学家李光壁对于鲁菜的评价是：鲜咸脆嫩，口味纯粹，割烹精细，温和适中。
糖醋鲤鱼
九转大肠
“纯粹”“适中”，这像极了同样发源于山东的儒家文化中庸之道。或许黄焖鸡能在全国各地广受欢迎也要归功于鲁菜的思想文化，在满足绝大数人口味的同时，统筹好不同地区的口味偏好，在流动融会的进程中不断发展。
鲁菜不只是美食，更主要的是人对于美食的态度。一份简略的黄焖鸡，精选肉质最有韧性的鸡腿肉，辅以土豆增加糯性，配上香菇、青椒、葱姜等，在出味的同时，增长了颜色和雅观度，置于砂锅中焖制而成。刚端上餐桌的黄焖鸡，香气四溢、汤汁沸腾，顾客食之，在味觉和视觉上都能得到满足，工作上的疲乏、旅途的劳顿便瞬间烟消云散了。
民以食为天。从山东走向全国，从国内走向海外，黄焖鸡米饭的火爆经营不仅给各地带去了山东美味，也在潜移默化中流传着山东人的文化和精力。从这人间烟火气里，我们看到的是劳动者谋事创业、勤劳致富的身影；看到的是性格质朴、热忱好客的笑颜；看到的是发奋进取、自强不息的信心。
夫礼之初，始诸饮食。无论是黄焖鸡米饭、沙县小吃还是兰州拉面、武汉热干面，美食在满足我们味蕾的同时，发明并学习这些藏于“公民资源网小吃”背后的精力粮食更显得尤为主要。
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