炖牛肉的家常做法（炖牛肉学会正确做法）
炖牛肉的家常做法（炖牛肉学会准确做法）
炖牛肉，什么时候放盐不能错！学会准确做法，牛肉软烂不柴味道好
气象热了，很多人都认为吃得越素越好，于是天天吃青菜、豆腐，这么吃确切比拟清淡，但长时光只吃这些对身材也不太好，我们要理解合理搭配才资源网行，偶尔吃一次肉反而对身材更有益，别弄错了！说到肉类，牛肉的受资源网欢迎水平仅次于猪肉，而且养分价值很高，含丰硕的蛋白质、氨基酸等，常吃牛肉对身材利益多。
牛肉常见卤牛肉、炒牛肉、炖牛肉这几种做法，其中炖牛肉招人爱好，炖好的牛肉大块送入口中，吃起来非常过瘾，很合适家庭制造，炖上一大锅，全家吃得香。
不过想要炖牛肉做得好吃，还须要控制一些技能，不然有时候明明炖煮了很久，但牛肉还是不够软烂，嚼起来费劲，那么毕竟要控制哪些技能呢？有一点非常症结：炖牛肉，什么时候放盐不能错！
有人炖煮前放盐，有人炖好后放盐，到底哪种做法是对的？学会准确做法，牛肉软烂不柴味道好。
下面我来给大家分享一下炖牛肉的详细做法，学会了可以偶尔给家人做一次过把瘾，增长养分，依照这个办法做出来的炖牛肉好吃的不得了，最后还会分享一些炖资源网牛肉的小技能，快来看看。
炖牛肉的做法步骤：
预备好适量牛腩，用它来做炖牛肉口感最好，别用错了。
牛腩切成小块放进盆中，加水重复清洗两遍，去掉脏东西和大批血水。
然后再换水浸泡一段时光，至少一个小时左右，长时光浸泡可以让血水渗出来，如果时光有限，可以泡半个小时，再放面粉抓洗几遍，这样也可以到达同样的后果。
牛肉经过以上操作后，色彩有一些发白了，不再有太多血色，这解释处置得很不错，牛肉的腥味也减少了大半。
挤掉牛肉的水分后放进锅中，再参加没过牛肉比拟多的凉水，开大火煮开，倒入一勺料酒。
煮出浮沫后用铲子去掉，再煮一两分钟捞出控水。
炒锅内加少许油，烧热有放入生姜片，香味出来后再倒入牛肉翻炒，炒几次后倒入生抽、老抽、冰糖翻炒。
参加足量热水，大火煮开，接着把牛肉和水都转进高压锅内，放入香葱结或者大葱段，盖上盖子。
大火煮到上汽，调小火炖煮二十分钟，时光到了放气后打开盖子，捡出葱段不要，把表面的油汤撇出来装另一个碗内，用它煮面很不错，这么处置后，做出的炖牛肉吃着不腻。
加土豆块、胡萝卜块、食盐，再把盖子松松地盖上，打开小火炖煮二十分钟，让牛肉、土豆、胡萝卜入味。
最后打开盖子，再大火炖煮收收汁，让汤汁变浓稠，这样炖牛肉就做好了。如果是用砂锅炖煮的话，牛肉入锅后，要小火炖煮至少40分钟，时光到了，再加盐加配菜，持续小火炖煮20分钟。
炖好的牛肉非常软烂，还很入味，味道很好。
炖牛肉，什么时候放盐不能错！最好的时光是，等到牛肉炖熟后再放盐更适合。如果太早放盐的话，牛肉会发紧，炖好不够软烂好吃，如果太晚放盐，牛肉不太入味，而在牛肉正好断生后放盐，既不怕牛肉不软烂，又不怕牛肉不入味。
炖牛肉小技能：
（1）牛肉炖煮前，要处置清洁，先长时光浸泡，清洗清洁后再焯水，这样处置后再炖煮就不怕牛肉有异味了。
（2）牛肉焯水要冷水下锅，炖煮时要加热水。
（3）炖牛肉时光必定要够，牛肉在短时光内不好熟，别为了节俭煤气没把牛肉炖好。
（4）家常炖牛肉不须要放过多的调味料，只用盐、糖、生抽、老抽就够了。
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