茉莉花茶的出厂含水量应在8%~9%之间，但有些厂家为了增长重量，进步茉莉花茶的香气会将含水量进步到9%以上。虽然成本缩小了，重量，香气也进步了，但是储存就麻烦了。大家都知道水份大了就容易发霉，茉莉花茶也不例外，所以选择时应尽量选择在尺度规定中的含水量。 选择茉莉花茶应挑选完全度高并且紧实的。这种属于优质茉莉花茶，除此之外优质的茉莉花茶还会出现嫩黄色，而且根本上没有其它杂物，包含花干在内。劣质的茉莉花茶因生产工艺不精致外形很是松散，多残花片。 优质茉莉花茶味道清爽持久。泡开后更是香气四溢，而劣质的茉莉花茶没有香气或香气很淡，泡开后也不会有显著性的香味涌现。这是因为优质茉莉花茶中淘汰下来的干花成为绝大部分劣质茉莉花茶的原料。而这些干花经过若干的工艺香气早已经没剩下多少了，当然就没有优质茉莉花茶香了。 劣质茉莉花茶与优质茉莉花茶在口感上也差出一大截。优质茉莉花茶，茶汤橙黄中略带绿色，并且透明。其中有些物资，能够下降茶叶的涩味，使之在香气之余还能清甜可口让人回味良久啊。而劣质茉莉花茶，茶汤暗红，香气弱，入口后感到偏淡，回味度也不足！ 叶底即被水冲泡开的茶叶。优质茉莉花茶由于尺度请求，叶底一般都是均匀一致的，而且质地肥嫩，色泽鲜亮。劣质的茉莉花茶则会参差不齐，十分不均匀，色泽暗淡。
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