煮鸡蛋水开后几分钟？

煮软蛋，水开后煮3分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄干爽。

煮鸡蛋，是鸡蛋最常见的吃法之一，是将鸡蛋放入水中煮熟而成。煮鸡蛋养分丰硕，养分接收率高，也正因此，在能给人体供给丰硕、优质的养分的同时，过多食用则不利于健康，导致如养分多余、消化不良、心脑血管病等。因此，不同年纪、不同体力或脑力劳动强度的人，每天可需食用的鸡蛋数目也是不同。

煮鸡蛋的小诀窍：1、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿。开端煮时，水必需没过蛋，否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均，影响口感，蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳。把蛋放入冷水浸泡一会儿，以下降蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易决裂了。2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若应用小火，又延伸了煮鸡蛋的时光，而且不容易控制好蛋的老嫩水平。实践证明，煮鸡蛋以中火最为合适。3、时光。在肯定了火力大小之后，只要精确地控制好了煮蛋时光，就能够随心所欲地掌握蛋的老嫩水平。煮软蛋，水开后煮3分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄干爽。

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会产生一系列的化学变更。蛋白质构造变得更紧密，导致口感不佳，且不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，在必定水平上不利于消化。煮不熟的鸡蛋伤害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化接收；后者能与食物中的生物素联合，导致人体生物素缺少，发生精力倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物资才会被损坏。

下一篇：如何选择汽车维修培训学校
上一篇：珠心算几岁开始学比较好？