鲜是什么味道？

古人将鲜这种味道归于鱼和羊带给人们的味觉体验；味精的鲜起源于谷氨酸；食材角度来讲鲜是与陈腐相反的；烹饪角度讲鲜是使食材以复合美味带给食客美味的体验；从艺术角度而言，当食物带给我们愉悦享受时就是 鲜 味。

从字的组成来看，鲜是由鱼和羊两个字组成的，所以从造字角度看，古人是将鲜这种味道归到鱼和羊带给人们的味觉体验。

从科学角度来说，一位学者通过重复试验，从海带中发明了谷氨酸，其中的纳盐鲜的后果，并由此发生了味精，带给人们鲜的味道。

从食材角度来说，能给我们带来鲜的味觉感受的，一般都是鱼、鸡等新颖食材，当然还有笋等各种其他新颖食材，所以鲜还是和陈腐相反的一种味道。

从烹饪角度而言，能带给我们鲜味体验的，一般都是食材经过加工后，通过增长咸、酸等味道，使食物以复合的美味带给我们一种鲜的体验。

从艺术角度来说，鲜也可以懂得成是人们对食物的一种美妙的感受，当食物带给我们愉悦的享受时，那就是一种鲜味！

下一篇：护手霜排行榜10强
上一篇：世界八大禁地是哪？