如何煎出鲜嫩又多汁的牛排?
工具/材质
牛排1.2-1.5厘米厚、橄榄油适量、黑胡椒适量、海盐适量、蒜适量
操作办法
01以1.2-1.5厘米厚的牛排为例,煎5分熟。首先,将牛排解冻,先在冰箱冷藏3小时,再室温放置1小时。
02用厨房纸吸除血水。
03两面撒盐、黑胡椒。
04轻轻揉按。
05大火热锅,倒入橄榄油。
06油冒烟时放入牛排,先大火煎30秒。
07调成中火。
08再煎约1分30秒。
09翻面,再煎1分钟。
10表面抹蒜。
11取出装盘,静置5分钟后食用更多肉汁。
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