山西饸饹面的卤汤做法

2022-09-25 16:01:19 发布:网友投稿

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操作办法

首先要做好肉酱卤，大多山西人爱好吃饸饹面用肉酱卤，炒锅放油油热后，放入葱、姜、辣椒、花椒炝锅，倒入适量肉馅翻炒一会参加料酒，参加适量酱，翻炒均匀，炒熟后参加适量食盐就可以了。

还有一种蔬菜卤汤，用自己爱好的蔬菜洗净炒熟，比如用胡萝卜豆腐，炒锅放油油热后放入胡萝卜翻炒片刻，最后放入豆腐炒熟后，参加适量热水，放入辣椒油，适量盐，适量香醋煮开就好，最后汤里可以放入香菜或蒜苗。

煮锅烧水，把备好的山西饸饹面煮熟，捞入碗中，然后把刚做好的菜卤汤盛入碗中就可以了。

爱好食用酱卤的煮好面后，放入适量酱卤调匀就可以了，爱好吃肉的可以往碗里加些熟牛肉，再参加调制好的菜卤汤就可以了。