碎银子是什么茶？

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碎银子也叫茶化石，是一种高品德的普洱茶古树熟茶，是传统工艺和现代工艺的完善联合。因外形精细小巧酷似散碎银两，故名碎银子。

碎银子是一种普洱老茶头。它形状比拟散，细碎的样子就像碎银子一样。在古代，茶商在茶马古道上交易，可以用碎银子结算。碎银子充任了银两的功效。后来，碎银子又有了其他的名字，比如“茶化石”，“金不换”。如果碎银子寄存了十年，那么，它就属于普洱中期茶了。

无论是碎银子也好，茶化石也好，这些奇异的名字都让人好奇。其实，在普洱茶里面，有很多特殊的名字。放在博物馆里面的金瓜贡茶，名字叫“金瓜”，但是，它是一种南瓜状的普洱茶。茶芽陈化，使得茶芽变成了金黄色，金瓜由此得名。以前，金瓜经常作为贡品，进入皇宫。所以，又叫做“贡茶”。

碎银子看上去和普洱茶无关，不过，它属于普洱熟茶。碎银子的原料是老茶头。老茶头发生于发酵阶段。茶叶被翻动，茶叶中的果胶会黏住一些茶叶，形成小小的一团。这些茶团被称为“老茶头”。老茶头分为两种，一种比拟松散，这种老茶头是在经常翻堆的堆子中发生的。

另外一种老茶头比拟紧实，这是因为堆子里面有很多的茶叶，把底层的茶叶压得比拟紧。紧实的老茶头经过切削，富有亮泽。泛着油光的外表，和“闪闪发光”的银子有类似之处。碎银子的产量比拟低。每生产1千克的碎银子，须要消费400千克的熟茶。

碎银子的色彩比拟深，比褐色的老茶头更深。碎银子的发酵时光比老茶头长，密度也高于老茶头。碎银子泡出来的茶，色彩红彤彤的，比拟耐泡，甜度也较高。

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