重庆美食节？（重庆首届名特小吃美食节揭幕）

重庆美食节？（重庆首届名特小吃美食节揭幕）

吃货们千万不要错过，这里有近500种重庆特点小吃！今（25）日，重庆市首届名特小吃美食文化节在江北世纪金源时期购资源网物广场揭幕啦。来自38个区县近500种名特小吃，让你尝到故乡的味道，看到霸道的制造，好吃还不贵！

舌尖上的美味 38区县个个都有拿手菜

记者刚走进涪陵区展区，就被一个个“小梨子”吸引了眼光。本来这个有着雪梨外形的食物，是一款以汤圆粉为原料的涪陵处所小吃，名叫“像生雪梨”。

只见师傅将汤圆粉包上腰果、白糖，再将其捏成雪梨形状。放在温油中慢慢浸炸，等浮起后再用大火油炸捞起。好吃又好看，不如试试看。

灯影鸡丝的口感更加细嫩。 记者 周晓雪 摄

你可能吃过灯影牛肉，那你吃过灯影鸡丝吗？著名餐饮店“丘二馆”自创的灯影鸡丝，麻辣可口，比牛肉口感更细嫩，也没有牛肉容易上火。记者在现场尝了一口，鸡丝确切口感柔软易化。

刚来到酉阳区展区，记资源网者就闻到了一阵豆香味，本来是龚滩特产、土家族特点小吃卤豆腐。跟一般卤味店里的卤豆腐不同，土家卤豆腐是通过传统全手工制造的。豆腐用石磨推制而成，再加上奇特秘方用柴火烧煮，砀水点制，最后以干碳火烤制而成。

土家族的特点小吃卤豆腐。 记者 周晓雪 摄

而旁边的油香粑粑金黄的色泽、酥脆的表皮，让人忍不住咬一口。香是油锅里“滚”出来的美味，将大米、黄豆按必定比例浸泡后磨成细浆，放入模具中投入油锅炸熟，香喷喷、脆生生的油香即可食。

因为重庆是多民族聚居的地域，平凡很多少见的土家族、苗族等少数民族的精品小吃，如茴香饼、马打滚、米豆腐等，都会在本届小吃节上露脸。

酉阳的风味小吃油香粑粑。 记者 周晓雪 摄

指尖上的手艺 师傅个个有绝活

这次美食节组委会专程从38个区县请来当地的厨师现场制造，除了品尝“舌尖上的美食”，还能见识一下“指尖上的手艺”，看美味是如何“炼”成的。

合川展区的鸡肉抄手店，师傅还将现场表演剔鸡肉的技艺。 记者 周晓雪 摄

只见合川区展区一家鸡肉抄手展台挂着几只鸡骨架。“最难的是剔鸡肉，要非常懂得鸡的骨骼。”师傅说，美食节三天，他都会不定时展现剔鸡进程，有兴致的市民可以围观哦！

忠县展区的一道创新菜式“橘香石堡”。记者 周晓雪 摄

除了传统的风味名特小吃，还有一些在重庆小吃基本上创新的美食。在忠县展区，一座高塔耸立盘中，周围围着一圈橘子盅，盅里放着许多炸橘子球。

师傅告知记者，这道菜叫做“橘香石堡”。因为忠县有橘乡之称，师傅想把故乡的土特产开发并推广，于是研发出这道新菜。其中，将橘子肉裹上橘子汁和面粉调成的糊，放入油锅中炸出金黄的橘资源网子球，咬下去鲜甜汁多。

今日是美食文化节揭幕第一天，不少吃货已经寻味而来，摊主们也很热忱地召唤大家免费品尝。价钱方面，记者访问发明，一碗羊肉米粉10块钱，一些糕点每块仅需1-2元，价钱实惠，市民可以放开肚子吃啦！

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