吃海鱼的好处，海鱼怎么挑选更新鲜

吃海鱼对身材有什么利益，海鱼有很多种，常见的如秋刀鱼、三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼、鲭鱼、凤尾鱼等。海鱼中含有丰硕的欧米伽3脂肪酸，除了有助于缓解不安情感，还有以下6种健康功用。

操作办法

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吃海鱼的利益

掩护血汗管

上世纪70年代初期，风行病学调查显示，居住在北极圈的爱斯基摩人几乎未患过血汗管疾病。

这是因为他们经常吃的深海鱼，含有较高浓度的欧米伽3脂肪酸，可下降血液中甘油三酯和胆固醇的含量，克制血小板的凝聚，有效预防血汗管疾病。

防老痴

深海鱼中的欧米伽3脂肪酸含量在人体内的浓度越高，就会让人们在晚年阶段的大脑容量越大

这可以延缓随同大脑萎缩而涌现的认知功效损失，从而对认知障碍症等疾病起到更好的预防作用。

预防房颤

人们摄入海产品中欧米伽3脂肪酸的量，与患上心律不齐的风险之间存在U字型的关系，每周吃两次深海鱼的人，房颤（常表示为心慌、心悸及气短等）风险会下降13%。

下降肠道疾病风险

从三文鱼等深海鱼中摄取欧米伽3脂肪酸越多的人，血清素程度更高，其肠道菌群也更具多样性，这有助于下降糖尿病、肥胖症、溃疡性结肠炎和克罗恩氏病等疾病的风险

有益于视力

经常吃三文鱼、沙丁鱼和鲭鱼可以防止视力受损和降低，这三种油质鱼富含欧米伽3脂肪酸，能增进调节视力的眼部细胞存活，防止年纪增加等原因导致的视力降低。

有助长寿

DHA和EPA等欧米伽3脂肪酸的血浓度越高，逝世亡率尤其是血汗管疾病致逝世率就越低，欧米伽3脂肪酸血浓度最高的人比最低的人，65岁后平均多活2.22年。

DHA可使冠状动脉疾病致逝世率降低40%，DPA可下降脑中风致逝世率，EPA可下降非致逝世性心脏病的发风格险。

2

海鱼怎么挑选

看：鱼眼亮晶晶

新颖的海鱼眼睛清澈透明，眼球完全，丰满稍向外凸。相反，如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红，解释鱼不新颖。

摸：鱼体僵硬更新颖

动物逝世后肌肉会依序进入逝世后僵直、解僵软化、腐烂的进程。身材僵硬的海鱼更新颖，用手指掐后凹下去的处所会立即恢复。

此外，还可以摸一摸鱼皮，新颖的海鱼表面黏液较少，鱼鳞光滑完全；不新颖的鱼皮黏液较多，鱼鳞松弛。

闻：鱼鳃海水味

鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，且无异臭味。新颖鱼的鱼鳃呈鲜红色，鳃丝分明；而不新颖的鱼鳃丝有破损，色彩呈灰红或灰紫色，气息不佳。

3

海鱼的做法

金枪鱼沙拉

做法：小番茄切成块，小红萝卜切成片，彩椒切成丝。

盆内放上混杂生菜、番茄块、小红萝卜片、洋葱圈和彩椒丝，撒上金枪鱼肉（罐头），淋入油醋汁即可。

蒸豆豉秋刀鱼

做法：秋刀鱼取出内脏后洗净切段，葱切成葱花，姜、蒜切末，辣椒切块。

锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、豆豉入锅爆香后淋在鱼上，再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐，蒸约6分钟至熟即可。

鲑鱼炒西芹

做法：鲑鱼、蟹味菇汆烫沥干，西芹切斜段，不粘锅放入少许油加热，爆香姜丝，加西芹略炒，最后参加其他食材及调味料炒熟。

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