大闸蟹蒸多久（大闸蟹怎么蒸？蒸多久？）

2022-09-23 10:10:56 发布:网友投稿

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最后，在深秋，除了五颜六色的秋色，还有大闸蟹在美食家中很受欢迎。

俗话说:九雌十雄是大闸蟹最佳的味觉欣赏期。九月吃母蟹，十月吃公蟹。需要注意的是，这里的九和十指的是农历的九月和十月。9月的母蟹黄饱满金黄，10月的公蟹膏洁白丰满，味道鲜美。所以，大闸蟹虽然从初秋就上市了，但在深秋还是要吃它的肥美。

很高兴收到苏蟹馆送的大闸蟹礼盒。它们都是新鲜的、绿色的、白腹的，有着黄色的毛发和金色的爪子，身体强壮，生活资源丰富，一看就是精心挑选的螃蟹。

大闸蟹资源网吃螃蟹最好的方式就是蒸，它的鲜美味道可以体现的淋漓尽致。大闸蟹蒸多久合适？是冷水还是开水？其实记住两个数字，蟹肉又嫩又好吃。

很多人不知道蒸大闸蟹是冷水煮还是热水煮，也不清楚正确蒸大闸蟹需要多少分钟。传统上可以用冷水煮，也可以用开水煮，但两种情况下蒸的时间不同。冷水煮约18分钟，沸水煮约12分钟。具体时间要根据螃蟹的大小来调整。因此，你不用担心它是一个什么样的水罐。只要记住数字12和18，蒸大闸蟹的口感和味道就不会差。

大闸蟹不便宜，所以蒸大闸蟹也要有仪式感。这种仪式感来自于对食材的尊重和对食材的正确处理。从大闸蟹的清洗到烹饪，再到蘸酱的准备，都要注意。

自然，蒸大闸蟹的第一步就是清洗。清洗前准备一盆清水，在水中倒入适量白酒，将大闸蟹放入资源网浸泡十分钟。一是杀菌消毒，二是让大闸蟹尽快吐脏。

然后准备一把旧牙刷，这样大闸蟹就不用解开了，把它的壳、肚、脚、嘴等部位擦洗干净。

将擦洗好的大闸蟹放入清水中，清洗两遍，彻底洗净。

姜片切好，放在蒸锅的箅子上。生姜用于去除大闸蟹的腥味。其次，可以祛寒。

大闸蟹的礼盒里有剪刀、蟹醋、紫苏、姜茶。我们需要把这个紫苏放入蒸锅的水中，和姜片有同样的效果。

把大闸蟹放在姜片上，壳在下面，肚子朝上，防止高温蒸的时候蟹黄流出。然后每只大闸蟹肚子上都有另一块姜。我用冷水蒸，花了18分钟。

蒸大闸蟹时，用姜末和蟹醋蘸一蘸。因为螃蟹很冷，所以姜末是必不可少的。

清蒸大闸蟹不可食用的部位有四个，分别是蟹胃(位于蟹壳内，蟹壳内的蟹黄吃得干干净净，剩下的就是蟹胃)、蟹腮(蟹的呼吸和过滤器官)、蟹心(也叫蟹六角盘，位于蟹壳中间，可以根据它的形状来识别，蟹心是冷的，从来不吃)、蟹肠(位于肚脐和蟹身)

从清洗到烹饪，再到食用，蒸大闸蟹的过程基本都在这里。热气腾腾后，端上桌，叫上家人，大吃一顿！不要辜负这一年一度的美味。