怎样做纳豆(纳豆怎么做好吃？)

2022-09-23 00:35:26 发布:网友投稿

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纳豆怎么做(纳豆怎么做好吃？)

纳豆是一种起源于中国古代的发酵豆制品，由蒸或煮的大豆制成，经枯草芽孢杆菌发酵而成。成品纳豆气味难闻，粘性大，能拉出细丝。纳豆不仅保留了大豆的营养成分，而且通过发酵产生更多的氨基酸等生物活性物质，是不可多得的营养食品。

我的家乡临沂市罗庄是临沂大米资源网的主产区，盛产优质大米。稻作区的优势为农民自己制作纳豆提供了得天独厚的条件。为什么这么说？因为稻草富含枯草芽孢杆菌，是制作纳豆的最佳材料。每次水稻收割，稻草晒干，我们村家家户户都开始制作纳豆。因为纳豆有很强的臭味，我们这边叫臭豆。怎么做臭豆？让我们和我一起看看。

第一步是将大豆中的杂质清洗干净，然后用清水清洗干净。必须清洗几次。黄豆不用浸泡，清洗干净就可以直接使用。

第二步:黄豆清洗干净后，直接放入一个大铁锅里，里面装满足够的水。黄豆放入后，再次检查是否有漂浮物和杂质，捞出。

第三步，先用大火煮豆子，再用小火煮两个小时左右。

一直用小火煮豆子。

全程用小火烹饪

第四步，小火煮黄豆的过程中，一定要勤观察，勤翻动，防止锅烧坏，把锅里的水烧开，直到黄豆成熟。

第五步:将煮熟的黄豆放入干净透气的编织袋中，放入纸盒中，四周填满草浆，将黄豆包裹起来。然后用棉被或者旧棉袄盖住纸盒，就可以盖住资源网了。遮盖绘画效果和气味意味着成功，遮盖的地方必须是阴凉干燥的地方。

另外煮好的豆子可以搭配一点凉拌吃，非常好吃。

这次，豆煮资源网特意预留了一点。与青椒、香菜、维达美酱油、盐、香油拌匀，卷起一个临沂煎饼，放入一个大葱。别提味道了。真的很好吃。