清蒸鲳鱼！(蒸银鲳鱼怎么做好吃？)

俗话说:吃鱼补脑。

大家好，这里是干饭人，干饭魂和美食分享。最近脑子有点迟钝。我需要一条鱼来补充我的大脑。那么，今天就和大家分享一个蒸鲳鱼的做法。

材料:

银鲳鱼-资源网栏450克

2个洋葱

蒋易·小椴

蒸鱼酱油2汤匙

适量花生油

适量的酒

练习:

银鲳鱼变刀

1、?鱼步交给热心的鱼摊老板。先用刀从鱼尾拉到资源网，到鱼头再切。另一边，用刀把它从鱼尾拉上来。当它到达鱼头时，切下鱼骨，放在盘子里。鱼身也放在盘子里，让鱼头立起来。(这样处理的鱼可以使鱼头立起来，受热均匀。)

银鲳鱼摆盘

2.鱼上撒2勺盐，涂抹全身，腌制8.8分钟。注意这里需要放料酒以免影响鱼肉的鲜味。

3.在鱼腌制过程中准备好切好的材料。姜切成片，再切成姜丝。洋葱直接切好(一半放在鱼身上，留一半备用)。(对于刀法好的同学，建议切成葱花)

切姜丝

4.将切好的姜丝和洋葱均匀地放在鱼身上，将姜丝放在鱼肚子下面，避免鱼刺里残留的腥味。

撒上姜和洋葱

5.锅中放入适量的水，然后加入适量的白酒(白酒蒸发可以去除腥味)。锅里的水烧开后，把鱼放下，盖上资源网，大火蒸8.8分钟。

用火蒸

6.8.8分钟后，关火焖15秒。用筷子夹掉葱段蒸鱼，再放入新的葱段。然后倒入特制的蒸鱼豉油，最后在另一个锅里把油烧开至六成热，再把银鲳鱼倒入热油，激发其香味。

蒸银鲳鱼

于是一道美味的蒸银鲳鱼就做好了。

提示:

1.换刀时注意左右手的动作，避免划伤。

2.白酒不宜直接淋在银鲳鱼上，以免蒸出来的鱼失去鲜味。

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