调制乳粉和奶粉的区别（调制乳粉和配方奶粉有什么区别？）

混合奶粉和奶粉的区别(混合奶粉和配方奶粉有什么区别？)

在购买奶粉或乳铁蛋白、益生菌等产品时，家长一定程度上听过混合奶粉和配方奶粉的概念，但不知道两者的区别。而且，当你听到“混合奶粉”的时候，很容易给人一种廉价感，没有“配方奶粉”高。那么，两者有什么区别呢？今天，让我们互相了解一下~

区别1:混合奶粉的概念更广

1.准备奶粉

配方奶粉是20世纪50年代发展起来的乳制品。早期混合奶粉是通过向牛奶或乳制品中添加一些必要的营养物质并干燥而制成的乳制品。简单来说，就是在牛奶中加入其他原料(如维生素)生产出来的奶粉，就是调配奶粉。

在国家标准《GB 19644-2010食品安全国家标准奶粉》中，混合奶粉是指以生牛(羊)乳或其加工品为主要原料，添加其他原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。

2.配方奶粉

配方奶粉可以理解为早期配方奶粉的“升级版”。近年来，婴幼儿配方奶粉进入了特殊改性奶粉时期。通过在牛(羊)奶中添加或提取一些成分，使其成分配比更加合理，营养更加丰富，更适合喂养婴儿。比如配方奶粉与全脂奶粉相比，去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白的比例；除去大部分饱和脂肪酸，加入植物油。矿物质含量降低，从而减轻婴儿的肾脏负担，更好地满足婴儿生长发育的需要。

我们常说的配方奶粉一般指“婴幼儿配方奶粉”，采用的国家标准有《GB 10765-2010食品安全国家标准婴幼儿配方食品》和《GB 10767-2010食品安全国家标准大型婴幼儿配方食品》。其对婴儿配方食品的定义如下:

区别2:混合奶粉产品适用人群更广

1.准备奶粉

新的奶粉政策要求婴幼儿配方奶粉必须注册，这使得一些企业不得不削减品牌；为了在品牌减少的情况下保持销量增长，有必要增加新的品类。其中，儿童奶粉和孕妇奶粉不仅是市场新的增长点，而且不受配方注册制的限制。

因此，随着时代的发展，参与奶粉制备的消费者也越来越广泛，越来越有针对性，如儿童、青少年、成人、孕妇、中老年人等。奶粉的种类很多，有儿童粉、孕妇粉、中老年高钙粉等，一些益生菌、乳铁蛋白等营养品也有奶粉的类型。

2.配方奶粉

婴幼儿配方奶粉的消费者年龄范围为0~36个月，但配方奶粉的种类在不断细化。比如以奶为主的原料方面，可以选择牛奶粉、羊奶粉或羊奶粉；还有严格按照有机农业标准生产的有机奶粉；以及针对不同人群的专用粉:婴儿营养补充剂、早产儿/低出生体重儿配方奶粉、乳蛋白部分水解配方奶粉、乳蛋白深度水解配方奶粉、氨基酸配方奶粉、无乳糖配方奶粉、全营养配方奶粉、苯丙酮尿症配方奶粉和非全营养配方奶粉食品电解质配方奶粉。

区别三:配方奶粉标准更严

1.准备奶粉

调配奶粉采用的标准是国家标准《GB 19644-2010食品安全国家标准奶粉》，其中调配奶粉的理化指标只规定蛋白质≥16.5%，水分≤5%。看微生物指标，制备的奶粉中微生物检测的种类有大肠菌群、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌，菌落总数中微生物的最大安全限值m为20万cfu/g。

2.配方奶粉

配方奶粉相对于混合奶粉，标准更为严格，不同细分市场也有不同的标准:奶粉第一细分市场对应的国家标准为GB 10765-2010食品安全婴幼儿配方奶粉国家标准，第二、三细分市场对应的国家标准为GB 10767-2010食品安全婴幼儿配方奶粉国家标准。两者也有区别。详情请点击:奶粉为什么分段？第1款、第2款和第3款有什么区别？。

相比奶粉，婴儿资源网的婴幼儿配方奶粉国家标准还规定了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、可选成分等几十项指标，范围更加精准严格。看微生物指标。比如在婴幼儿配方标准中，微生物指标中检测到的类型有:大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、阪崎肠杆菌。相比奶粉标准，阪崎肠杆菌更多。菌落总数中微生物的最大安全限值m为10000 cfu/g。一些指标对比如下:

就国家标准而言，调配奶粉国家标准文本有三页(检测指标包括原料、感官、理化指标、污染物、霉菌毒素、微生物、食品添加剂和营养补充剂)；较大婴幼儿配方食品国家标准文本有6页；婴幼儿配方食品国家标准文本7页，信息附录6页(检测指标包括12项:原料、感官、必需成分、维生素、矿物质、可选成分、其他指标、污染物、霉菌毒素、微生物、食品添加剂和营养补充剂、脲酶活性)。相信大家都知道哪个标准更严格。

区别四:调配奶粉的配方更加灵活多样

1.准备奶粉

与配方奶粉相比，采用的标准没有那么严格，所以有其他的方式来适应不同人的需求，比如用脱脂奶粉和全脂奶粉来改变脂肪含量，加入白糖、香精香料等提味成分。

比如儿童奶粉配料表中可以添加加糖炼乳、食品香精、白糖等。增加味道；孕妇奶粉会强化叶酸、DHA等营养物质；中年奶粉一般特点是脱脂、高钙、高蛋白、益生元；一些营养产品，如益生菌奶粉资源网，通常以奶粉和益生元为载体，添加葡萄糖和麦芽糊精。

2.配方奶粉

配方奶粉的碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素都有相应的标准范围要求，品牌之间的差异主要体现在品牌力、奶源和可选成分上。此外，不同奶粉之间也存在差异。比如成分方面，第一阶段乳清蛋白和乳糖的比例较高，不允许添加香精香料。

摘要

一般来说，配方奶粉也是一种混合奶粉。配方奶粉从混合奶粉不断升级，标准更加严格。配方奶粉就像一个慢慢长大的婴儿，逐渐从混合奶粉中分离出来，开拓自己的领域。另一方面，资源网配制的奶粉概念并不局限于婴幼儿奶粉，而是根据不同人群的营养需求延伸到更多种类的乳制品。

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