海参的营养价值（海参的营养价值有哪些？）

海参的营养价值！(海参的营养价值有哪些？)

最近发现有一些人经常吃海参。大家给出的理由是“听说海参特别有营养，经常吃海参的人不容易感冒。”那么问题来了，吃海参能增强免疫力吗？真的有那么营养吗？

海参可以说是一种稀有的海洋动物，是典型的高蛋白低脂肪的食物资源网络，营养丰富多样。但事实上，从蛋白质的生物学价值来看，海参和鱼虾类水产品并没有明显的区别。海参虽然蛋白质含量高，但品质不高。蛋白质由氨基酸组成。人体对氨基酸的吸收不仅取决于数量，还取决于氨基酸是否符合人体氨基酸模式。吸收率越高，生物价值越高。

在日常饮食中，我们可以通过各种食物带来充足和必要的营养，所以我们不必额外吃海参。比如鸡蛋的蛋白质比海参蛋白质好，蘑菇中的多糖含量比海参多糖高(多糖可以增强免疫力、降血脂、抗肿瘤等。)，以及大豆中皂苷的含量(皂苷具有细胞毒性，可抗炎、抗真菌和调节免疫等。)，猪肉中的铁、鲫鱼和泥鳅中的钙都没有海中的差别大，甚至更高。

鸡蛋是最符合人体氨基酸模式的营养食品。每天吃一个鸡蛋，搭配豆制品和各种蔬菜(尤其是绿叶蔬菜和香菇蔬菜)，适量吃瘦肉和水产品。摄入的各种营养物质，尤其是蛋白质，比海参好得多。关键是性价比高，质量好，价格低。

我们不否认海参的营养价值。中医营养学也提到海参有补肾养血润燥的功效。在经济条件允许的情况下，适量吃海参对身体也有好处。但需要注意的是，无论是干海参还是鲜海参，钠含量都很高，多吃对心脑血管疾病没有好处。因此，建议用便宜的食物代替资源网代替海参，通过合理的饮食来满足身体的需求，增强对资源网的免疫力。

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