黄鱼做法（鱼的做法红烧）

黄鱼法(红烧鱼法)

成分:

大黄鱼(1条)、红辣椒(1条)、葱、姜、蒜(适量)、酱油(30毫升)、酱油(15毫升)、酱油(8毫升)、香醋(8毫升)、冰糖(适量)、菜籽油

练习:

1.鱼的侧面斜切几次，用少许盐和胡椒粉调味。记得把它放在鱼的两面和里面。将洋葱、生姜和大蒜塞入鱼腹，放入资源网，在冰箱中腌制15分钟。腌制后记得用厨房纸清洗鱼身和鱼胃里的水。

2.准备炸鱼。热锅冷油，倒入比平时多2-3倍的油，将火调至最大，熏制前油温上升时加入一撮盐，将资源网锅摇晃几下，让盐充分浸透油中的水分，以免煎鱼时被溅出的油滴烫伤。

3.开始煎鱼。当油稍微冒烟时，提起鱼的尾巴，慢慢地让鱼沿着锅滑动。如果怕热油飞溅，可以盖上锅盖。用中火炸1个资源网-2分钟，期间可以倾斜锅让它炸到鱼头鱼尾。然后翻过来操作另一面如上。鱼快炸好的时候，多余的油可以排出来。

4.然后煮鱼，保持火力全开。倒入刚刚过半鱼身的开水，加入葱、姜、蒜，各种酱油、醋、冰糖。因为黄鱼比较嫩，中间不翻，鱼身两侧的汤倒在没有浸汤的一侧使其入味。当收到如右下方所示的汤时，您可以品尝汤，并根据自己的口味进行调整。最后上桌，撒上葱花和红辣椒丝。

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