5斤糖蒜的腌制方法大全

2022-09-18 16:20:21 发布:网友投稿

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糖蒜可以预防流感，防止伤口感染，治疗传染病，驱虫。在这个炎热的夏天经常吃糖和大蒜，不仅可以驱虫，还可以预防中暑。夏天吃大蒜有很多好处，那么如何腌制糖蒜呢？边肖，这将告诉你一个简单的方法。

工具/材料

大蒜5公斤，干辣椒适量，盐1勺，白糖约500克，花椒、八角、姜片适量，醋、白酒约3000克

首先要选择大蒜，大蒜的辫子要长一些，这样才能保证剥皮后干净。先把最外层剥下来，把长的多余的蒜辫剪掉，再剥一些蒜皮。这里需要注意的是，可以留一层薄薄的蒜皮，这样可以保证大蒜的完整性，清洗的时候不会变成一瓣。去皮结束后，用刀将蒜皮根部切平。

确保每个大蒜完整无损。清洗后，控制水分，然后将大蒜铺在垫子上。放在院子里自然晾干。

确保大蒜表面没有水分后，放入干净的罐子里，撒上食用盐，搅拌均匀。腌制一天一夜。

准备一个干净的盆，加入适量白糖，加入胡椒粉和洗好的干辣椒。然后加入一瓶白醋搅拌均匀。白糖完全溶解后，倒入罐子里。然后加入半瓶白酒，盖上盖子，轻轻摇晃，将罐子放在阴凉通风处。

最后把大蒜放入罐子里，倒入汁液，一天翻两次(可以双手捧着盆翻上来)；腌制3天后即可食用，腌制需要20天左右(根据大蒜大小而定)。一边吃一边吃。吃完后密封继续腌制。时间越长，味道越好。