皇帝吃剩的饭菜去哪儿了？

按照流程，是自然倾倒，运出宫外的。但是由于朝廷管理上的漏洞，一些人开始倒卖皇粮，甚至形成了产业链。

古人一日三餐，作为食物链顶端的皇帝，也不例外。早餐是七点，晚餐是下午一点，两顿晚餐后准备点心或粥。为了支撑至高无上的皇权，全国各地的土特产都会聚集在皇宫里，天上飞地上跑，但不能吃，这为皇帝吃排场提供了有力保障。

从周朝开始，宫殿开始出现& ldquo食品官员。一个职位，专门指导皇帝的饮食，就像现在的营养师一样。明朝皇帝吃饭的排场尚可。因为朱元璋小时候挨饿，吃肉曾经是一种奢侈。朱元璋当皇帝后，吃肉成了每顿饭必吃的东西，没有肉，桌上最多十几个菜。明朝历代皇帝口味不一，只是风格有所变化，大部分菜肴都保持了这个标准。

然而到了清朝，御膳的水准一下子提高了不少。比如乾隆时期，每餐有48道主菜，叫做& ldquo全部股份& rdquo。爱吃肉的甘龙，每餐一定要吃鸭肉和鹿肉，然后还有当地的特色果蔬和时令菜肴。

只是一桌子菜，一半吃，一半看。为什么呢？主要是因为满语有& ldquo祭祀神肉& rdquo说，就是每天两头杀猪，切一盘水煮肉，就算不吃也得端上桌，意思就是每顿饭都不忘祖先创业的艰难。

甘龙这个& ldquo全部股份& rdquo48门课程看似足够，但与慈溪相比，就相形见绌了。据说慈溪每餐有100多道菜，一大桌都是美景。这样的铺张浪费出现在朝廷衰微时期，并不讽刺，足以让人预见晚清的悲剧。

现在很多电视剧都有这样一个剧情套路，就是皇帝去后宫的时候，今天坐在这个房间，明天在那个房间休息，心情好的时候留下来吃饭，妃子们总会为皇帝献上点心。其实这是不可能的。吃饭的规矩就在那里。皇帝必须遵守饮食礼仪。只有一个人能吃。

皇帝吃东西。你不能吃超过三勺蔬菜。规定，无论什么菜连三个都不能吃，吃了三个菜马上撤。因为皇帝爱吃的东西是宫里的国家机密，为了避免中毒，皇帝的味道是不能问的，更别说写了。御膳种类繁多，难以分析皇帝的饮食喜好。

这样，皇帝会为每一道菜留下很多食物。太浪费了？没关系，按照皇宫的饮食礼仪，皇帝吃完后，餐桌上的菜肴、糕点、点心都会给后妃和王公，后妃和王公吃不完就赏给太监和宫女。

皇帝偶尔会奖励他的大臣们在他吃饭时陪伴他。这是皇帝笼络臣民的一种方式，但这样的机会很少。所以被送礼的臣子往往会受宠若惊，感激涕零，反复说会赴汤蹈火来回报皇帝的关照。

即便如此，皇帝每餐都会有很多剩菜，又该如何处理呢？按照流程，自然是被甩出皇宫，于是皇宫的管理出现了漏洞，一些人开始倒卖御膳，甚至形成了产业链。

据野史不完全统计，宦官、宫女、民间小贩等。都参与其中，高峰时多达一万人，其中三教九流汇聚，显示出巨大的利润。

外观相对完整的菜系一般会进入北京的高端餐厅。聪明的餐厅老板自然不敢说这是皇帝的剩饭，但噱头还是需要的。所以广告上说是请宫里的大厨，在这里吃饭等于享受皇帝的待遇。加工热的时候随便摆个姿势，当地民间食客都抢着一个个要。即使有些食客知道自己是剩饭剩菜，也往往不在意。毕竟，它们是皇宫里的好东西。

皇宫里养的厨师确实有基本功。他们不仅会尽一切努力将各种菜肴制作成精美的艺术品，还会做得美味可口。但说实话，没有那么多厨师会沦落到民间。如果有，也是在末代皇帝溥仪被赶出紫禁城后，御膳房被迫连夜离开，厨师们到社会上谋生。据说北海仿膳和颐和园大礼堂都是当年的御厨开的。

不同产品的剩菜不卖，经销商卖给路边& ldquo食品摊。小贩们对这些进行再加工，加入一些大米，煮成各种粥，在街上挑着零售。最便宜的时间是十点。大儿子& ldquo穷人买一碗，不仅能满足需求，而且味道还不错。

还有更简单粗暴的，把各种乱七八糟的剩菜剩饭混在一个大锅里，倒入热水烧开，顾客交一份& ldquo大儿子& rdquo用长柄的铁勺子钓鱼就行了。运气好的话，可以摸半个鸡腿。如果你运气不好，你可能会捞出一根鱼刺。

看着恶心的泔水，但顾客络绎不绝，享受钓鱼。这种现象一直持续到溥仪成为末代皇帝，他物尽其用。

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