工具/材料
鱼、胡椒、丁香、八角、盐。
选择合适的鱼。风干鱼适用于大型多肉鱼类，如各种海鱼。如果你喜欢淡水鱼，边肖建议你选择草鱼。
02
挑选好的鱼洗净，晾干水分，切掉鱼头，沿着鱼骨切下两大块鱼。鱼片两面抹盐，腌制一天。记得把腌好的水倒掉。
03
丁香、八角、盐、胡椒粉翻炒至香味溢出，研成粉末，均匀撒在腌制一天的鱼片上。值得注意的是，鱼的内外都要撒上磨碎的腌制鱼粉。
04
把鱼干挂在窗外。一般来说，十天之后就可以吃了。吃鱼干时，用冷水或温水清洗。如果怕盐，可以泡一会儿。
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