汉堡是谁发明的？

古代鞑靼人

原来的汉堡其实是用牛肉末和面条做成的肉饼，所以叫牛肉饼。在古代，鞑靼人有生吃牛肉的习惯。随着鞑靼人的西迁，先传入巴尔干半岛，后传入德国，逐渐由生食变为熟食。德国汉堡的人们对它进行了改良，将牛肉末糊在面粉中揉成团，摊成饼，炸烤，然后用地名叫它汉堡肉饼。

汉堡这个词是英语汉堡的中文名，既有音译也有直译，有时直接叫汉堡。汉堡最初来自德国城市汉堡。在英语中，Hamburger指的是汉堡，它可以指汉堡本身，或者是用牛肉末做成的面包，或者是其他夹有牛肉末的肉饼。这种肉饼现在在中国通常被称为汉堡饼，而汉堡用来指有汉堡排骨的圆形三明治。汉堡这个名字起源于德国西北部城市汉堡。今天，汉堡是德国最繁忙的港口。19世纪中期，住在那里的人喜欢把牛排捣碎成特定的形状。这种吃法可能是当时大量德国移民传播到美国的。

1836年，一种以汉堡牛排命名的菜肴出现在美国菜单上；从1902年的一本食谱中，我们可以看到当时汉堡牛排的做法非常接近今天的理念，即把碎牛肉和洋葱与胡椒混合在一起。20世纪后期，美国人改进了汉堡牛排的做法，然后把它开到快餐店，这就是今天流行的汉堡的起源。

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