味精也有度数吗？

是

味精的新鲜度是由谷氨酸钠的含量决定的。因此，味精中谷氨酸钠的百分比是味精新鲜度的表示方法，这和用酒精含量来衡量酒的度数是一样的道理。

看到这个问题，你一定要想，别闹了，味精的度数是多少，又不是酒。事实是，味精真的有度。因为味精的新鲜度是由谷氨酸钠的含量决定的，所以味精中谷氨酸钠的百分比，也就是味精新鲜度的表达方法，与衡量酒度的酒精含量是一样的。

在中国，它始于1922年的上海楚天味精厂，至今已有近80年的历史。味精的主要成分是谷氨酸钠，主要生产工艺是通过微生物发酵从大米、玉米等谷物或糖蜜中提取。根据谷氨酸钠的含量，市场上主要有两种味精。一种是谷氨酸钠含量为80%的80%味精；另一种是99味精，其谷氨酸钠含量为99.9%，也叫纯味精或无盐味精。也就是说，味精一旦达到99度，就达到了极致，不太可能再涨了。

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