豆豉压煮五花肉
闽南人特别喜欢吃豆豉。今天，边肖想和大家分享一下豆豉焖猪肚。希望大家喜欢。味道好极了。
工具/材料配料:五花肉、豆豉、大蒜、生姜、八角肉桂、香叶、干红辣椒、腐乳、冰糖、盐、鸡精、食用油、酱油、料酒。
操作方法 01五花肉应该是肥瘦相间的，而边肖的家人更喜欢吃肥肉，所以我们会准备一点肥肉。五花肉洗净，切成大块；
02取一块生姜，去皮洗净，切成片；取四五个蒜头，去掉蒜头外膜，洗净；取适量八角、桂皮、香叶、干红辣椒洗净备用；
03取一碗，放入2勺豆豉和1勺腐乳。
04开大火，加入适量食用油，油温微热后加入一汤匙冰糖，中火翻炒至融化；
05将五花肉放入锅中翻炒至焦糖色；
06将豆豉、腐乳、八角、桂皮、香叶、干红辣椒、大蒜、生姜放入锅中，翻炒均匀；
07锅中加入适量的水、酱油、酱油和料酒，烧开后，再加入适量的盐和鸡精调味；调好后，把锅里的所有食材连同汤汁一起倒入高压锅；
08盖上高压锅，开始炖煮；大火煮至高压锅发出声音，然后继续煮20分钟，关火开盖，即可食用。
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