熬中药时应注意哪些问题？
合适的器具在很多情况下，器具的选择对熬制中药起着至关重要的作用。如果选用金属材料，效果容易受到药材与化学物质反应的影响，所以煎药时应尽量使用砂锅和瓷壶。
02事先，在煮之前，可以将所有的药材放入碗中，然后加入适量的温水浸泡30分钟左右，直到表面变软，这样不仅有利于药性的发挥，还能在一定程度上节省时间。
03浸泡后，倒出温水，然后根据药材量再次加入适量温水。一般水量超过药材表面。注意不要直接倒开水，这样容易破坏药材中含有的蛋白质等营养成分。
04掌握好温度在很多情况下会直接影响药材的效果。所以建议水不沸腾的时候可以用大火，水沸腾的时候要转文火，同时可以盖上锅盖，防止药材中的一些物质挥发。
05如果药材量大，味道浓，应及时延长烹饪时间，如从1小时改为2小时，这样不仅可以完全释放药材中的营养成分，还有助于降低和减轻一些药材的毒性。
06煮沸后，可以在锅上铺上干净的纱布，帮助有效过滤药材的残渣。之后，小心地将药汁倒入碗中，趁热服用。切记不要等药凉了再服用，那时候药性会大大降低。
07服药后，剩余的残渣可以装入纱布袋，下次服药时直接放入锅中煮沸。但需要注意的是，这些药渣一般煎煮两次，不宜反复，不会达到任何治疗效果。
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