黄花菜的药用价值？（黄花菜的功效与作用都有哪些）

黄花菜的药用价值？(黄花菜有什么功效和作用)

黄花菜就是我们常说的无愁少女，经常用来做各种美味的食物。黄花菜有哪些功效和作用？让我们一起来看看。

黄花菜，又名杞女、忘忧、适男、治忧花、金彩、跳神、大葱根，科学上称为萱草。在中国古代，宣亭和宣堂经常被用来代表母亲，所以人们称之为黄花母花。因为它的金色和细长的形状，网也被称为金花。在古代也叫《无愁少女》。据《诗经》记载，古时候，女子因丈夫远征，在家中北堂种植萱草，以解后顾之忧，忘却忙碌的日子。从此，这个世界被称为一个没有悲伤的女孩。

黄花菜是百合科植物，是多年生草本植物的花蕾。它在中国已经种植了2000多年，自古以来就是一种美味的食物。黄花菜的花芽又长又细，又黄又香。因其花瓣厚实，色泽金黄，香味浓郁，口感细腻，爽滑嫩糯，常与黑木耳同名，是餐桌上的珍品。黄花菜作为一道名菜、美丽的花和良药而闻名。作为一道名菜，黄花菜也被列为四大山珍之一(香菇、木耳、冬笋、黄花菜)。宋代诗人苏轼说，农家无宝玉，遍地黄花是金针。

黄花菜的功效与作用。

1.中医认为黄花菜性平，味甘，微苦。属肝、脾、肾经，具有清热利湿、解毒消肿、止血除烦、宽胸膈资源网、养血平肝、利湿通乳、利咽扩胸、清湿热、送乳等功能。

2.主要用于治疗头晕、耳鸣、心悸、尿暗、水肿、痔疮、便血。

3.用于治疗尿频、尿急、血尿、尿结石等疾病。

4.黄花菜富含卵磷脂，卵磷脂是脑细胞的一种成分。它在增强和改善大脑功能方面起着重要作用，同时，它可以清除动脉中的沉积物。对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉闭塞等症状有特殊疗效。

5.黄花菜具有止血、祛资源净炎、利尿、健胃、安神等作用。它的花、茎、叶和根都可以入药。用其膨大的根炖肉或鸡肉对贫血和老年性头晕有很好的效果。

黄花菜的主要营养价值。

1.黄花菜营养价值高。它富含花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体必需的营养物质，以及丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。黄花菜干的蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量是西红柿和大白菜的10倍。

碳水化合物含量和卡路里含量与大米相似。黄花菜的维生素含量比白菜高10倍，矿物质含量比白菜高3倍以上。

2.特别是胡萝卜素的含量最丰富，在蔬菜中排名第一。如今，在长寿的日本，黄花菜被列为植物性食品中最具代表性的健脑食品之一。黄花菜、木耳、香菇、辛夷片被称为干菜中的四大金刚。它对人体健康，特别是胎儿发育非常有益，因此可以作为孕妇和产妇的必备食品。

制作黄色干花的技术。

1.新鲜黄花菜含有秋水仙碱，会引起肠胃中毒症状。所以不能生吃，必须加工干燥。食用前先用开水焯一下，用冷水浸泡2小时以上。吃的时候要彻底加热，不能一次吃太多。

2.黄花菜适合凉拌(先要煮熟)、炒、煮或做成食材。

3.不宜单独炒菜，应与其他食材搭配食用。

4.另外，最好用冷水。

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